導讀說到面食，估計無人不知，無人不曉。不僅國人愛吃，西方人也愛吃。有些地方年底還會來個面食廚藝大賽，可見面食的受歡迎程度。　　不過，有人要說了，做面食需要一定技....

說到面食，估計無人不知，無人不曉。不僅國人愛吃，西方人也愛吃。有些地方年底還會來個面食廚藝大賽，可見面食的受歡迎程度。

　　不過，有人要說了，做面食需要一定技術，沒幾年的時間做不好。那我可要反駁了，你可以買現成的面條，做炒面啊。今天，我們就跟大家分享一道牛肉炒面的做法，牛肉不需要燜煮，配上面條炒一炒，既是主食，又是菜，營養豐富。

　　用料：

　　牛肉，青椒，紅椒，洋蔥，胡蘿卜，面條，鹽，蠔油，生抽，老抽，黑胡椒碎，油，料酒，雞汁。

　　做法：

　　青紅椒、洋蔥、胡蘿卜洗凈，切成細絲兒備用。

　　選擇牛里脊肉，用清水沖洗干凈后，逆著紋路切成細條狀。

　　把切好的牛肉放入碗中，加一點雞汁，半勺量的黑胡椒碎，再倒入一勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，抓勻，去腥增底味，腌制15分鐘。

　　腌制好后，加一小勺的淀粉，抓勻；再加一小勺量的油，抓勻，這樣炒出來的牛肉才嫩滑。

　　熱鍋涼油，放入腌制好牛柳快速炒勻。

　　炒至牛肉變色，隨后放入切好的青紅椒絲、胡蘿卜絲、洋蔥絲，炒勻。

　　放入面條，加適量的鹽，倒入一點老抽調味調色，炒勻就可以出鍋了。

　　這道黑椒牛柳炒面就做好了，是不是比做其它的面食簡單？不想做飯的時候，就可以做這道炒面，面條筋道爽滑，根根分明；牛肉鮮嫩入味，吃著不柴。

　　小貼士：

　　可能很多人會問，這是什么面條？其實這個面條就是掛面，選用新鮮的濕掛面，放入蒸鍋內蒸到沒有白芯，出鍋，拌上油晾涼，就可以了。