導讀生板栗買回家，不用煮也不用炒，教你簡單做法，好剝殼又好吃這個季節，有很多生板栗，每次都想著買一些回家自己煮了吃，但是有一個問題，每次煮的板栗，殼都很難剝，試....生板栗買回家，不用煮也不用炒，教你簡單做法，好剝殼又好吃

這個季節，有很多生板栗，每次都想著買一些回家自己煮了吃，但是有一個問題，每次煮的板栗，殼都很難剝，試過很多方法，有煮的、烤的、炒的等等，每次做好的板栗都很難剝殼。吃板栗最難的好像就是剝殼了，但是外面買的糖炒栗子很好剝殼，到底是怎么做的呢？

外面的糖炒栗子都是用小石子炒的，干炒的栗子，表殼水分會慢慢流失，炒好之后板栗殼就和板栗肉自動分離了，所以就很好剝殼。但是我們自己在家里做板栗，沒有那個條件，所以不能用來炒。最好也不要煮，因為板栗煮過之后，會變得很軟，板栗殼和板栗殼里面的一層膜就很難剝開。那么板栗到底該怎么做呢？

生板栗買回家，不用煮也不用炒，教你簡單做法，好剝殼又好吃。學會這個做法，就可以不用去外面買糖炒栗子了，10塊錢也沒多少，個頭還小。自己花5塊錢買一大推板栗，買回家蒸了吃，吃到膩。

【蒸板栗】

最近買的板栗個頭很大，北方的和南方的都不一樣，北方有一種錐栗，個頭小，頭部比較尖，所以稱之為錐栗。南方的板栗個頭大，一個板栗有硬幣那么大，甚至更大。

個頭越大不一定越好，挑選板栗的時候，觀察板栗的飽滿度，如果板栗殼往里面凹進去，那就不新鮮。還要用手按一下板栗殼，板栗殼比較硬，不會有空殼的情況，說明板栗比較新鮮。

買回來的板栗先清洗一下，但是不要直接上鍋蒸，準備一個啤酒瓶蓋子，固定住板栗，然后用用刀把板栗切個十字口就可以了。

接著把板栗上鍋蒸，燒開后轉小火，蒸20分鐘就可以出鍋了。板栗不易熟，個頭大就多蒸兩分鐘。蒸熟后切口都會翹起來，出鍋后冷卻，殼就很容易剝出來了。蒸熟的板栗口感軟糯，味道香甜。

板栗不需要額外加糖，外面的糖炒栗子加糖只為了讓糖焦化，產生焦糖味。所以每次路過板栗店都會聞到很香的香味，但是板栗本身的甜味就很甜了，加了糖板栗也吸收不了。