導讀用料：豆芽300g，豬肉100g，蔥1段，姜3片，干辣椒2個，大料2個，生抽1勺，老抽1勺，糖半茶匙，料酒1勺，鹽半茶匙。步驟：1、先把豆芽沖洗干凈，泡水洗....

用料：

豆芽300g，豬肉100g，蔥1段，姜3片，干辣椒2個，大料2個，生抽1勺，老抽1勺，糖半茶匙，料酒1勺，鹽半茶匙。

步驟：

1、先把豆芽沖洗干凈，泡水洗凈，把漂出來的豆皮撿出來扔出去，把肉洗凈，切成片，肥瘦的肉片更好吃；

2、燒熱炒鍋，倒入少許油，溫熱后把肉片倒進鍋里，中小火煸炒出香味，煸出油來；

3、把肉推到一邊，用鍋底的油，把大料、辣椒放進去炒出香味來，再放入蔥片、姜片炒香；

4、把肉片推回來，一起翻炒，放入料酒炒出香味來，再繼續翻炒2分鐘；

5、把洗凈瀝干水分的豆芽倒進鍋里，翻炒幾分鐘，斷生炒熟后，放入所有調料；

6、再倒小半碗清水，繼續炒幾分鐘，蓋上鍋蓋燜煮至收湯，豆子炒軟就可以啦！

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