長(zhǎng)江繞郭知魚(yú)美，好竹連山覺(jué)筍香。說(shuō)起我國(guó)的淡水魚(yú)，要問(wèn)哪里的最好吃，那一定是東北地區(qū)的淡水魚(yú)最好吃。原因有三：一是東北地區(qū)的水質(zhì)好，水體清澈，無(wú)污染；二是東北地區(qū)的土質(zhì)肥沃，黑土地能夠給魚(yú)兒提高更多的有機(jī)食物來(lái)源；三是東北地區(qū)的氣候好，光照充分，氣溫較低，魚(yú)兒生長(zhǎng)速度緩慢，魚(yú)的肉質(zhì)好，味道更加鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。東北地區(qū)的哪種魚(yú)最好吃呢？當(dāng)然要屬大名鼎鼎的三花五羅十八子了，三花是指鰲花、鳊花和鯽花，上次我們已經(jīng)逐一介紹過(guò)，那么，五羅是哪五種魚(yú)類呢？下面，我們就來(lái)詳細(xì)講下東北淡水魚(yú)類中的五羅。

哲羅

一、哲羅。哲羅指的是哲羅鮭魚(yú)，是一種冷水性的純淡水兇猛食性魚(yú)類，常年棲息在15℃以下的低溫冷水里，是世界二級(jí)瀕危保護(hù)動(dòng)物。哲羅鮭魚(yú)非常貪食，早晨或者傍晚時(shí)游至淺水岸邊捕食其它魚(yú)類、蛙類、鼠類和水鳥(niǎo)等。冬季攝食旺盛，生長(zhǎng)速度較快一些，最大可達(dá)50公斤。哲羅鮭的魚(yú)味道鮮美、細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以人工養(yǎng)殖，屬于珍貴的食材。

法羅

二、法羅。學(xué)名三角魴，屬于魴魚(yú)的一種，從魚(yú)的側(cè)面看近似三角形而得名。法羅屬于底棲屬雜食性魚(yú)類，對(duì)水質(zhì)要求很高，喜歡清新的水質(zhì)和高溶解氧的生活環(huán)境。主要以水生植物為食，也吃水生昆蟲(chóng)、小魚(yú)、蝦和軟體動(dòng)物等。法羅的體形大、肉厚、刺少、肉質(zhì)嫩滑，為淡水魚(yú)類中的珍品，是國(guó)家廣泛推廣養(yǎng)殖的一種較貴重的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。

雅羅

三、雅羅。學(xué)名為瓦氏雅羅魚(yú)，又名華子魚(yú)，屬于中上層淡水雜食性魚(yú)類。喜涼耐寒，適應(yīng)鹽堿化水域的中小型魚(yú)類。以高等植物的莖葉和碎屑為主，其次是昆蟲(chóng)，偶爾也食小型魚(yú)類。大魚(yú)主要以昆蟲(chóng)類為食。瓦氏雅羅魚(yú)肌肉中的含水量低，脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高。魚(yú)肉質(zhì)富含18種氨基酸，其中8種必需氨基酸含量非常高，可謂是既好吃又富含營(yíng)養(yǎng)。

胡羅

四、胡羅。學(xué)名鳑鲏，是一種小型底棲淡水魚(yú)類。鳑鲏是雜食性魚(yú)類，食物以藻類為主，一般攝食硅藻及其它藻類、碎屑，少量的枝角類和橈足類，也可攝食水草、高等植物的葉片、藻類、沉淀的有機(jī)物、浮游動(dòng)物、水生昆蟲(chóng)等。胡羅魚(yú)主要作為觀賞性魚(yú)類，味道微苦，可以入藥，用于補(bǔ)氣健脾、解毒，對(duì)身體虛弱和治療痘瘡之毒有極好的功效。

銅羅

五、銅羅。很多人誤以為銅羅魚(yú)是黃姑魚(yú)，我們這里要糾正一下，黃姑魚(yú)是主要分布在東海和渤海的一種海魚(yú)，而東北的銅羅魚(yú)并不是黃姑魚(yú)，而是一種淡水鱸魚(yú)，學(xué)名梭鱸。梭鱸對(duì)生活環(huán)境要求很高，喜歡水質(zhì)清新、透明度高、有微流水、溶解氧高的環(huán)境。梭鱸為兇猛性魚(yú)類，成魚(yú)主要以其他小型魚(yú)類為食。梭鱸肌肉厚實(shí)，味道鮮美，口感極好。梭鱸的含肉率高，人體必需的磷、鈣等微量元素含量非常高。毫不夸張地說(shuō)，銅羅魚(yú)的肉質(zhì)美味度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以超越絕大多數(shù)淡水魚(yú)類，在淡水魚(yú)食材中處于王者級(jí)別。

高級(jí)釣魚(yú)配方