導讀大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。俗話說年年有余，魚是余的同音字，所以每年過年都會有一道魚擺在餐桌上。象征著對來....

大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

俗話說年年有余，魚是余的同音字，所以每年過年都會有一道魚擺在餐桌上。象征著對來年美好生活的祈愿。

說起吃魚，首先想到的就是魚肉入口爽滑、細膩鮮美的滋味，在小時候，大人們就常說喜歡吃魚的孩子聰明，其實這樣說并不是空穴來風，因為魚肉中含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素等對人體有益的營養元素。

話不多說，今天給大家分享的是一道大蒜燒鱸魚，喜歡吃魚的朋友們別忘記關注一下哦，下面讓我們一起學習一下吧：

【大蒜燒鱸魚】

下面是所用到的食材和調料：

食材：鱸魚，洋蔥，紅椒，大蒜，生姜香菜。

調料：食鹽，胡椒粉，味精，老抽，料酒，蠔油，香辣醬。

準備鱸魚一條，擇洗干凈以后放在菜板上，在魚身上打上菱形花刀，這樣可以使鱸魚更容易入味。

準備洋蔥半個，切成小塊放入料碗中。

紅椒半個切成紅椒粒，和洋蔥放在一起，大蔥幾段切成蔥花，生姜切成姜粒，一起放入料碗中，大蒜幾粒切成蒜片，放入料碗中備用。

下面我們鱸魚腌制一下。

在魚身上撒上少許食鹽入味，淋上少許料酒去腥，用手抓勻，再撒上適量玉米淀粉，盡量把鱸魚裹勻淀粉，這樣炸出來口感更加酥脆。

起鍋倒入食用油，等油溫燒至五成熱時，把鱸魚下入油鍋中，炸至一面定型后，翻過來炸另一面。

開中火炸一分鐘左右，把蒜片放入漏勺中，下入油鍋中炸30秒左右，炸出蒜香味以后，放入料碗中備用。

然后把鱸魚倒入漏勺中控油備用。

鍋內留少許底油，倒入切好的配菜炒香，再倒入炸好的蒜片，添入適量清水，加入食鹽2克，胡椒粉1克，味精1克。

再加入老抽幾滴調色，加入料酒適量去腥，蠔油3克提鮮，香辣醬3克，用勺子攪拌化開，放入炸好的鱸魚，用勺子把湯汁的澆到魚身上，使魚肉更加入味。

開大火燉煮兩分鐘左右，勾入少許水淀粉，使湯汁更加濃郁，再淋入少許明油，使菜肴更加鮮亮，翻勻以后就可以關火起鍋裝入盤中。

最后再把湯汁均勻的澆到魚盤中，放上一朵香菜用來點綴。

好了，到這里， 這道蒜香濃郁的大蒜燒鱸魚就做好了，營養美味的家常菜，學會了就試試吧。

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