導(dǎo)讀壽司色彩豐富、味道鮮美，是一道廣受歡迎的菜品。但是食用由生魚片制成的壽司會有一些危險，因為有些寄生蟲會將未煮熟的肉制品作為宿主。如果不慎攝入了這類食物，會導(dǎo)....

壽司色彩豐富、味道鮮美，是一道廣受歡迎的菜品。但是食用由生魚片制成的壽司會有一些危險，因為有些寄生蟲會將未煮熟的肉制品作為宿主。如果不慎攝入了這類食物，會導(dǎo)致寄生蟲進(jìn)入眼睛或中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起嚴(yán)重的并發(fā)癥。下面為大家介紹3種在生魚片中較為常見的寄生蟲：

1.線蟲

海洋生物的糞便中一般會含有線蟲的卵，而卵會逐漸孵化成幼蟲，隨著糞便進(jìn)入大海，那么魚類和其他生物就很有可能吞食這類幼蟲。因此，咸水魚的體內(nèi)一般都會有線蟲寄生。只有當(dāng)魚肉經(jīng)過高溫加工、被完全煮熟時，線蟲才會全部死亡。由此可見，食用生魚片制成的食物有可能導(dǎo)致人感染線蟲。

這類寄生蟲的長度一般為25厘米左右，主要是附著在人體的食管和腸胃內(nèi)，引起各類消化道疾病，例如異尖線蟲病。即線蟲已被殺死，也會造成感染部位發(fā)炎，還有可能導(dǎo)致其他并發(fā)癥。感染了線蟲的患者通常會出現(xiàn)腹痛、腹瀉或低燒等癥狀，有過敏體質(zhì)的人很容易出現(xiàn)過敏反應(yīng)。

如果懷疑自己感染了線蟲，那么應(yīng)該立即就就醫(yī)診治。醫(yī)生一般會借助內(nèi)窺鏡檢查進(jìn)行確診，嚴(yán)重者通常需要接受手術(shù)治療。

2.絳蟲

雖然通常是由于生吃咸水魚而誘發(fā)疾病，但食用某些淡水魚也會引起感染。例如，鮭魚體內(nèi)便含有大量絳蟲。類似于線蟲，絳蟲一般都會依附于消化道內(nèi)。在食用含有絳蟲的壽司后，感染者通常會經(jīng)歷腹瀉、全身不適和體重驟減等癥狀，嚴(yán)重時甚至?xí)?dǎo)致腸梗阻。

3.顎口線蟲

上述兩種寄生蟲通常都會給患者帶來諸多病痛，甚至需要接受手術(shù)治療，而顎口線蟲感染往往會造成更嚴(yán)重的后果。這類寄生蟲在東南亞和非洲部分地區(qū)最為常見，形狀和魚鰓類同，感染者最初出現(xiàn)的病癥類似于異尖線蟲病。

食用未煮熟的海鮮、淡水魚，甚至是飲用淡水的禽類，都有可能感染顎口線蟲。除了損傷患者的消化道外，此類寄生蟲還會進(jìn)入人體的其他部位。例如，顎口線蟲會在人體的皮下組織不斷移動，此時患者會發(fā)現(xiàn)自己身體的某個部位鼓起了一個小包，而且鼓包還會發(fā)生位移。如果發(fā)現(xiàn)類似的情況，要立即尋求醫(yī)療救助；若不加阻止，寄生蟲會進(jìn)入患者的肝臟、眼睛，甚至中樞神經(jīng)系統(tǒng)。

顎口線蟲本身不具有毒性，但當(dāng)其進(jìn)入患者的眼睛后，會導(dǎo)致永久失明；如果入侵了神經(jīng)系統(tǒng)，會使患者感到疼痛或麻痹，甚至造成昏迷或呼吸停止。感染者的常見癥狀包括發(fā)燒、腹瀉腹痛、惡心嘔吐、體重驟減、疲倦乏力等。

醫(yī)生的建議：

在日常生活中，我們應(yīng)當(dāng)如何防止感染這些寄生蟲呢？建議大家要盡量避免吃未徹底煮熟的魚肉制品，這些寄生蟲大多是通過不潔凈的食物進(jìn)入到患者體內(nèi)。喜食壽司的朋友也不用過于擔(dān)心，多數(shù)壽司店都會提供全熟壽司；但如果一定要吃生魚片，那么要保持警惕，留意自己身體的變化。

例如，在食用生肉后感到了頭痛，那么有可能是寄生蟲已經(jīng)進(jìn)入了大腦；如果皮膚上鼓起了會移動的小包，那么應(yīng)該是寄生蟲已經(jīng)進(jìn)入了皮下組織。因此，當(dāng)出現(xiàn)腹痛腹瀉等異常癥狀后要立即就醫(yī)，并告知醫(yī)生自己攝入了哪些食物，以便其判斷病情。