導讀這道紅燒豆腐鮮嫩滑香，美味可口。紅燒豆腐的秘訣就在于最后加麻油，加了麻油會更鮮美。By桔子的媽媽用料嫩豆腐1塊香蔥1根洋蔥1/3個蒜3瓣豆瓣醬2勺油適量做法....

這道紅燒豆腐鮮嫩滑香，美味可口。紅燒豆腐的秘訣就在于最后加麻油，加了麻油會更鮮美。

By 桔子的媽媽

用料

• 嫩豆腐 1塊
• 香蔥 1根
• 洋蔥 1/3個
• 蒜 3瓣
• 豆瓣醬 2勺
• 油 適量

做法步驟

1、準備好所有食材

2、豆腐切成塊

3、水燒開后加入豆腐焯水

4、焯水后放入清水中冷卻

5、撈起瀝干水分

6、洋蔥和大蒜切碎，香蔥切小段

7、淀粉加入溫水攪拌均勻成水淀粉

8、熱鍋放入適量油，放入大蒜炒香

9、加入洋蔥翻炒

10、加入兩勺豆瓣醬

11、加入一勺白糖

12、加入一勺生抽和一勺蠔油

13、翻炒均勻

14、放入豆腐

15、用鏟子背輕推幾下

16、加入水淀粉

17、中火慢燉一會，輕輕晃動鍋子以免結底

18、加入半勺雞精，嘗嘗味道，如果不夠味可以適量加鹽。關火后淋上適量麻油即可。

19、成品

小貼士

豆腐一定要焯水，會更好吃更滑嫩。

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