導讀說到粵菜，相信大多數(shù)朋友都會想到粵式早茶。粵菜歷史悠久。廣東人很會吃，對食物口味的追求也很高，所以來廣東一定要嘗嘗獨具特色的粵菜。雙皮奶雙皮奶是粵式甜點。它....

說到粵菜，相信大多數(shù)朋友都會想到粵式早茶。粵菜歷史悠久。廣東人很會吃，對食物口味的追求也很高，所以來廣東一定要嘗嘗獨具特色的粵菜。

雙皮奶

雙皮奶是粵式甜點。它起源于清代順德，以水牛奶為原料；現(xiàn)分布于廣東、澳門、香港等地。一碗極品雙皮奶，用普通牛奶制成，形如膏體，色白，質地細膩柔滑，口感香甜清淡。現(xiàn)在很多地方都可以看到雙皮奶，即使是聰明的女孩也可以自己制作。雙皮奶，顧名思義，有兩層奶皮。奶皮很薄，做起來也不容易。上層香甜，下層嫩滑。

腸粉

腸粉起源于廣東羅定，現(xiàn)已遍布全國。按地域（口味），比較有名的有廣州西關腸粉、梅州客家腸卷、潮州潮汕腸卷、云浮河口腸卷、云南腸卷、都城米線等。腸粉也是粵菜館里經(jīng)常見到的一道菜，種類很多。你可以選擇豬肉、牛肉或鮮蝦腸粉。很多人喜歡吃素腸粉。不管是哪一種，都顯得光滑柔嫩，晶瑩剔透。咬到嘴里，外皮會有一點Q彈，很有嚼勁。薄薄的腸衣裹上厚厚的肉片，外面會淋上一層鮮美的湯汁，再配上生菜，真是讓人上癮。廣州的米卷是透明的，口感更有彈性。一般醬油是醬油，配菜多是生菜。潮州的飯團白、香、糯，醬汁多為耗油花生醬。有各種配菜。現(xiàn)在全國各地都可以吃到腸粉，但到廣東旅游也必須嘗嘗最正宗的腸粉。

叉燒

叉燒是著名的粵菜之一，屬于粵菜。它是一種粵式烤食品。多為紅色，由瘦肉制成，微甜。就是把腌制好的瘦肉掛在特制的叉子上，放到烤箱里烤。一個好的叉燒應該是嫩的、多汁的、色澤鮮亮的、充滿味道的。廣式叉燒是廣州任何一家沒有“金牌”叉燒的粵菜館都不可缺少的一道菜！在粵菜館吃飯時，我習慣于問服務員：“你的叉燒怎么樣？很多服務員會說：“這是我們的招牌菜！”最正宗的叉燒絕對是廣州的。

船粥

艇仔粥是過去珠江三角洲的水上旅人丹民（又稱水上人）創(chuàng)制的，后來在廣州發(fā)展起來。現(xiàn)在是廣東著名的傳統(tǒng)小吃之一。聽仔粥的原料包括刺身、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、雞蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、鴨絲和魷魚絲。烹調時，將熱騰騰的粥底倒入配料中，煮至熟。聽仔粥以其底滑、味鮮、味濃而聞名于世。廣州人一直對各種粥、湯等需要燉的食物情有獨鐘。聽仔粥是廣州粥中非常有名的食物。值得推薦去廣東游玩后找個粥店補充能量。

干蒸燒賣

清蒸燒賣是廣東小吃。廣式茶飲清蒸燒賣是茶市必備的甜品之一。1930年代，干蒸燒賣風靡廣東，近20年來，已遍及廣西大中城市，成為嶺南茶館、酒樓的必備品。干蒸燒賣以半脂瘦豬肉、蝦、餛飩皮、雞蛋為主要原料，以生抽、糖、鹽、雞粉、胡椒粉、玉米淀粉、料酒為原料。很多人一提到粵式喝茶，第一時間就會想到蝦餃和燒麥。干蒸燒賣是用薄薄的面團包裹在半裸露的肉餡中蒸制而成。

汕頭牛肉丸

汕頭牛肉丸是汕頭乃至整個潮汕地區(qū)最知名、最受歡迎的小吃。牛肉丸作為潮汕名小吃，在汕頭已有近100年的歷史。牛肉丸可分為牛肉丸和牛筋丸。牛肉丸口感比較嫩滑。牛肉中加入牛筋丸。筋肉細嫩，入味是為了增加嚼勁。據(jù)說最好的牛肉丸扔在地上時會跳起來。過去，牛肉丸都是手工制作的，或許可以表演這種表演。由于都是手動操作，所以成本比機械的要高。1980年代初制丸機出現(xiàn)后，傳統(tǒng)的手工沖壓生產(chǎn)方式越來越少見。隨著老外和汕頭老百姓來汕頭品嘗那種“落地打高”的手工牛肉丸的需求不斷增加，這使得美味的手工牛肉丸在“江湖”中重現(xiàn)。如果你愛吃肉，去廣東旅游記得嘗嘗最正宗的潮汕牛肉丸。

炒河粉

河粉是廣東省廣州市流行的中國傳統(tǒng)食品之一。制作方法相當講究。原料選用龍美白米，大米采用水質優(yōu)良的白云山泉水浸泡或精制而成。薄而透明，堅韌光滑。沙河面可以煲湯也可以炒。制法上，酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，以炒、煮、湯、蒸著稱。沙河餐廳是最有名的。平民小吃隨處可見，感興趣的朋友絕對不能錯過。

姜打牛奶

廣州姜撞奶起源于珠江三角洲的傳統(tǒng)民間美食。滋味醇厚爽滑，甘而微辣，風味獨特，具有溫胃和表熱作用。生姜以其良好的食物和藥物而聞名。研究發(fā)現(xiàn)，生姜中含有一種類似于水楊酸的特殊物質。稀釋后可作為血液稀釋劑，降低血脂、血壓，預防血栓和心肌梗塞。它有特殊的療效。經(jīng)常食用可以強身健體，保健延年的功效深受各界人士的喜愛。這是一道百年經(jīng)典粵式甜點。是廣州番禺市已有100多年歷史的民間美食，在省、港、澳地區(qū)享有盛譽。它由熱鮮奶和鮮姜汁制成。可現(xiàn)做熱食，暖胃和表熱，散寒活血，可涼食，清涼潤喉，清涼舒爽。走在廣東街頭，相信一杯姜奶是一種更好的飲品。

當然廣東特色美食還有很多，大家如果覺得當?shù)剡€有剛好的美食也請朋友們幫我補足。謝謝你們！