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錫 紙

錫紙燒烤

錫紙花甲粉

錫紙烤魚

……

想想就讓人流口水呀

作為一個美食達(dá)人

相信對錫紙不會感覺陌生吧

那你對這個直接接觸食品的東東了解多少呢

今天就來細(xì)說錫紙

錫紙的發(fā)展歷程

最初的錫紙是實實在在使用錫來制造的，但是因為使用純錫錫紙包裹食物會導(dǎo)致食物多少會帶點錫味，而且錫的熔點為231.89℃，這就導(dǎo)致了純錫的錫紙無法進(jìn)行高溫加熱，從而限制了它在食品包裝方面的使用。如需要高溫加熱的食品如燒烤食品、烘焙食品時就無法使用純錫錫紙。

然后，人們就發(fā)明了鋁箔紙，新發(fā)明的鋁箔紙的熔點可達(dá)到660℃以上，這樣其就可以用于普通燒烤食品、烘焙食品等高溫加熱的食品啦，在干凈衛(wèi)生的同時又保持了食物的原有風(fēng)味。之后，由于原料鋁的降價，鋁箔在日常生活中完全取代了錫紙的地位。所以現(xiàn)在我們用的大多數(shù)錫紙其實都是鋁箔紙，這種鋁箔紙是由紙張兩邊的塑料或特殊涂料與中間一層鋁構(gòu)成。

看到這里大家應(yīng)該了解了吧，其實我們經(jīng)常使用的錫紙已經(jīng)不是“錫”紙啦，而是鋁箔紙。

使用錫紙制作食品有沒有危害呢？

首先使用純錫錫紙是無毒的。那我們現(xiàn)在常用的鋁箔紙有沒有危害呢？

答案是：分情況！

首先如果僅僅是作為包裝食品用是沒有危害的。

但是由于金屬鋁會影響腦部發(fā)育，所以現(xiàn)在用的鋁箔的表層都會有涂層，避免金屬鋁的釋出。如果涂層被破壞將可能導(dǎo)致金屬鋁釋放到食物中，這樣就會對人體產(chǎn)生危害。

再就是由于鋁中含有大量的鉛元素，一旦鋁箔紙穩(wěn)定性不達(dá)標(biāo)直接與明火接觸，便極有可能導(dǎo)致鉛溶出。人們?nèi)绻?jīng)常吃這種被污染的食物，會影響人體神經(jīng)、造血、心血管、消化等系統(tǒng)的正常運行。

應(yīng)該如何使用鋁箔紙呢？

首先，我們在使用鋁箔紙時一定要選擇食品級的，這樣才能保證其安全性。

其次，一般食品都可以使用鋁箔紙包裹，但是不建議大家包裹酸性較高的食物，因為一旦所用鋁箔紙涂層損壞，高酸物質(zhì)會導(dǎo)致金屬鋁的溶出，進(jìn)而影響健康。

最后，無論是純錫錫紙還是鋁箔紙都不能放入微波爐中！不能放入微波爐中！不能放入微波爐中！重要的事情說三遍。因為無論是純錫錫紙還是鋁箔紙都是金屬材質(zhì)，金屬材質(zhì)的物品放入微波爐加熱是會引起火災(zāi)的！

提 醒

相信大家應(yīng)該已經(jīng)了解常用的錫紙了吧。如果我們正確使用錫紙是不會對人體產(chǎn)生危害的。但大家一定要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的質(zhì)量達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品，不然在使用過程中很有可能導(dǎo)致有害物質(zhì)釋放到食物中去，從而影響我們的身體健康哦。

來源：市場監(jiān)管總局、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督