導讀小燉肉也算是紅燒肉的一種改良吃法，有著紅燒肉的豐腴軟糯、肥而不膩，添加了胡蘿卜、豇豆、香菇等蔬菜，中和膩味，使得口味更家常，經過燉煮，蔬菜浸滿肉汁，油潤鮮香....

小燉肉也算是紅燒肉的一種改良吃法，有著紅燒肉的豐腴軟糯、肥而不膩，添加了胡蘿卜、豇豆、香菇等蔬菜，中和膩味，使得口味更家常，經過燉煮，蔬菜浸滿肉汁，油潤鮮香，老干媽和郫縣豆瓣醬的加入，增添了香辣味，更加下飯。

By 捷賽心菜館

用料

• 五花肉 400克
• 胡蘿卜 80克
• 豇豆 100克
• 香菇 80克
• 蔥 4段
• 姜 3片
• 大料 2個
• 老抽 5毫升
• 醬油 10毫升
• 鹽 2克
• 糖 6克
• 料酒 10毫升
• 油 15毫升
• 老干媽 5克
• 郫縣豆瓣醬 15克
• 水 800毫升

做法步驟

1、五花肉、胡蘿卜、香菇切成小塊，豇豆切段，備用；

2、五花肉冷水下鍋，加入適量的料酒，焯燙后，撈出；

3、鍋內倒入油，依次放入蔥姜、大料、五花肉和各種調味料；（調味料：老抽5毫升、醬油10毫升、鹽2克、糖6克、料酒10毫升、老干媽5克、郫縣豆瓣醬15克）

4、加入800毫升水，蓋上鍋蓋，啟動【紅燒肉】功能； 圖片

5、進入收汁階段，將準備好的胡蘿卜、豇豆、香菇加入；

6、均勻平鋪，蓋上鍋蓋，等待收汁結束；（鋪平便于讓蔬菜受熱均勻，更好地熟哦）

7、收汁結束后，攪拌均勻，出鍋即可享用啦~

小貼士

功能：【紅燒肉】

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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