導(dǎo)讀魷魚(yú)怎么做最營(yíng)養(yǎng).魷魚(yú)的做法很多，但哪種做法最能體現(xiàn)魷魚(yú)的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢.錯(cuò)誤的烹飪手法會(huì)導(dǎo)致魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)流失。下面小編給大家介紹一些魷魚(yú)的做法，讓你吃到營(yíng)養(yǎng)價(jià)....

魷魚(yú)怎么做最營(yíng)養(yǎng).魷魚(yú)的做法很多，但哪種做法最能體現(xiàn)魷魚(yú)的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢.錯(cuò)誤的烹飪手法會(huì)導(dǎo)致魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)流失。下面小編給大家介紹一些魷魚(yú)的做法，讓你吃到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的魷魚(yú)餐。

魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

辣炒魷魚(yú)絲 材料： 魷魚(yú) 300 克，醋 10 克，醬油 25 克，濕淀粉 75 克，花生油 100 克，大蔥 10 克，干紅辣椒 3 克，料酒 25 克，雞湯 300 毫升，芝麻油 5 克，精鹽 1.5 克。 特色：魷魚(yú)脆嫩，色白味辣，促進(jìn)食欲。

做法：

1、取凈魷魚(yú)塊，去膜，洗凈，切成 6 厘米長(zhǎng)，2 厘米寬的絲，泡入清水中。

2、炒鍋旺火燒熱，放入 25 克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和 150 毫升雞 湯，燒開(kāi)，倒入魷魚(yú)絲，稍煮一下，撈出，待用。

3、干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細(xì)絲;大蔥去皮，洗凈，切碎。 4、凈鍋燒熱，放入余下的 75 克花生油，旺火燒至五成熱時(shí)，放入干紅辣椒 絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚(yú)，燒開(kāi)，放入濕淀粉，勾芡， 放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。 干鍋魷魚(yú) 原 料： 鮮魷魚(yú) 300 克、洋蔥 50 克、西芹 50 克、紅椒 1 個(gè)、油炸蒜仔 20 克、干辣 椒節(jié) 10 克、酥花生米 20 克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、 黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量 精煉油 1000 克(約耗 50 克)

鐵板魷魚(yú) 主輔料：魷魚(yú)(鮮)400 克，洋蔥(白皮)15 克 調(diào)料：色拉醬 20 克，蝦醬 15 克，味精 3 克，胡椒粉 15 克，鹵汁 1000 克， 色拉油 10 克，大蔥 10 克。

做法：

1、將魷魚(yú)整只放入沸水中用中火氽 3 分鐘，取出后;

2、魷魚(yú)放入鹵水中微火鹵 30 分鐘;

3、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入洋蔥末煸炒出香;

4、加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用;

5、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙;

6、將鹵好的魷魚(yú)筒沿頭尾打上間距為 1 厘米的直刀;

7、然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。 制作要訣：本品需錫紙 1 張。