導(dǎo)讀世界上有兩個(gè)桃花源一個(gè)在您心中一個(gè)在重慶酉陽這句廣告詞可能好多人都背得溜溜熟了你們知道酉陽有個(gè)桃花源但你清楚酉陽有哪些好吃的嗎一起去看看吧~土家釀豆腐釀豆腐....

世界上有兩個(gè)桃花源

一個(gè)在您心中

一個(gè)在重慶酉陽

這句廣告詞可能好多人都背得溜溜熟了

你們知道酉陽有個(gè)桃花源

但你清楚酉陽有哪些好吃的嗎

一起去看看吧~

土家釀豆腐

釀豆腐是一道土家族的傳統(tǒng)菜肴。據(jù)傳，明代時(shí)的酉陽宣慰使冉玉岑就曾以此釀豆腐為主菜招待過前來巡視的朝廷大臣文安。

釀豆腐是土家族的傳統(tǒng)食品，為土家族宴席上的“十大碗”佳肴之一。特別是土家山寨在婚喪、祝壽、修房建屋、生兒育女等場(chǎng)合，土家人都要用釀豆腐款待親朋族友。

將新鮮的老豆腐切成三角形，分別在其側(cè)面劃一小口，將事先備好的加有蔥、蒜等佐料制成的豬肉餡夾進(jìn)去，放入油鍋炸黃后，再投入湯鍋內(nèi)煮沸，最后加少許菠菜或黃心白菜、蔥、蒜、姜等同煮片刻，便可食用。

清香撲鼻

入口味鮮

營(yíng)養(yǎng)豐富

要吃正宗的釀豆腐

還是來酉陽土家山寨吧~

罐罐雞

酉陽的民族風(fēng)味美食很多，見于文獻(xiàn)記載的就有數(shù)十種。罐罐雞雖不見記述，但它的味道之鮮美已經(jīng)無法描述。

用本地土雞為原料，宰殺后剁成塊，配以大料、花椒、肉豆蔻、生姜等，與野生香菇和酸蘿卜在大鍋里燉煮后，連湯一起舀進(jìn)若干個(gè)陶罐（這種陶罐與土家族煨茶的黑色帶柄陶罐相似），再把陶罐放置爐火邊慢煨成菜。

綠色的蔥花搭配湯汁

看起來顏色鮮美

吃起來味香且油而不膩！

讓人久久回味

真是百喝不厭！

烏羊肉干

酉州烏羊肉干是用酉州烏羊肉配以花椒、大茴、桂皮、丁香等10多種佐料精工制作而成的羊肉干。

色澤鮮艷，味道醇香，瘦不塞牙，開胃祛寒，營(yíng)養(yǎng)豐富，是外出旅游和朋友小酌善選之佳品。

油茶湯

這是土家族的特色飲食，其來源有兩種說法：一是漢代曾在酉陽駐軍的伏波將軍馬援，因當(dāng)?shù)囟嗾瓮{士兵身體健康，遂用合茗葉、茱萸、芝麻、鹽巴研末為湯飲用（取名五味湯），其后百姓仿效烹制，這才逐漸演變成獨(dú)具風(fēng)味的油茶湯；另一種說法源于土家族先民巴人。

巴人善加工茶葉，清代文人曾記有“土人以油炸黃豆、包谷、米花、豆乳、芝麻諸物，和油煮茶葉，作湯泡之，餉客致敬，名曰油茶”。

今日酉陽油茶湯的制法為：先將茶油倒鍋里燒熱，抓茶葉少許入鍋炒炸片刻，再往鍋內(nèi)摻適量水，隨即加入陰米、芝麻，以及油炸過的黃豆、玉米、花生果、豆腐干和臘肉等，煮沸后再加入姜、蔥、蒜、辣椒等調(diào)料，稍煮即成。

飲用時(shí)，盛入陶碗，邊吹邊喝。油茶湯清香爽口，提神解渴，冬可暖身，夏可消暑。

火炕臘肉

所謂的火炕臘肉，就是放在火炕上熏烤而成的臘肉。這種臘肉味道鮮美，易于保存。火炕臘肉是土家族的特色食品。人們每年宰年豬時(shí)，便將鮮肉放腌缸里腌制數(shù)天后取出來，再用柏香枝煙熏后，掛于火塘頂部的炕架上。

腌肉每日經(jīng)取暖用的柴火煙熏火燎，一月之后，這肉會(huì)變得色澤油黃透亮、香味撲鼻。火炕臘肉可保存數(shù)年而不變質(zhì)，是招待客人的佳品。

吃法主要有三種：一是將大片的臘肉兩面都蘸上用水調(diào)好的紅苕粉面，放入油鍋里小火烙，烙好后再蒸或炒；二是直接將大片的臘肉蒸熟了上桌；三是將大片的臘肉煮后再回鍋炒。由于當(dāng)?shù)氐呐D肉切片很大，一片即可蓋住碗口，因此又被人稱為“過橋臘肉”。

這臘肉看起來也太誘人了吧

感覺不管做成什么樣的菜肴

都會(huì)別有一番滋味

這種才是真正的臘肉嘛

龔灘香菌

龔灘香菌對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求苛刻——海拔800米左右、溫度在28至36℃之間，暴熱、雷雨天適宜生長(zhǎng)。其生長(zhǎng)處泥土表面黑色，內(nèi)為黃泥。生長(zhǎng)期為每年5至7月。其外特征是：傘蓋與“腳”接觸處細(xì)小，“腳”部大如鴨蛋。有異香，故名“大腳香”。顏色有烏色、黃色、黑色幾種，黑色的最香。

龔灘野菌是世界上最具食用價(jià)值的三種菌類之一，具有清熱解煩、祛風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等功效，最佳食用方法是與雞、鴨、豬排骨燉煮煲湯，味道鮮美之至。

這種香菌燉出來的湯

是香菇無法比擬的

土家白酒

土家白酒利用武陵山區(qū)綠色資源——玉米、高粱、小麥為主要原料，取深山礦泉水，使用土家傳統(tǒng)釀酒技藝釀制土家白酒，該酒以原味著稱，酒體醇厚，細(xì)膩優(yōu)雅，回味悠長(zhǎng)，是饋贈(zèng)親友之佳品。

白酒又名燒酒、白干，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。”

山茶油

野生山茶油是一種純天然高級(jí)木本植物油，其茶油果生在常綠幽深之山林，歷經(jīng)秋冬春夏秋五季之雨露，汲取天地之精華，堪稱人間奇果。

以其為原料經(jīng)傳統(tǒng)壓榨工藝精制而成的野生山茶油在我國(guó)歷屬皇家貢品，又有“長(zhǎng)壽油”、“東方橄欖油”之美譽(yù)。

酉陽藤茶

藤茶，俗稱莓茶、土家神茶或土家甘露，此茶色綠起白霜；微苦甘長(zhǎng)，生津止渴；其味甘甜性涼，具有清熱解毒、抗菌消炎、祛風(fēng)除濕、強(qiáng)筋骨、降血壓、降血脂、保肝護(hù)肝等功效。

此茶沖泡時(shí)，沒有其它茶葉的香味，第一口入口時(shí)，滑到嗓子，感覺是苦的，但越喝越甜，完美闡釋了“苦盡甘來”~

它含有19種人體必須的營(yíng)養(yǎng)成份和微量元素，它的鈣、鐵、鎂含量高，對(duì)心律失常、心肌缺血、高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病有較好的預(yù)防作用，對(duì)骨質(zhì)疏松有很好的保健作用。它富含的膳食纖維、胡蘿卜素和維生素E，對(duì)癌癥 有較好的預(yù)防作用。它錳含量高，極有利于長(zhǎng)壽。它對(duì)革蘭氏陰性菌、流感甲型及乙型病毒均有抑制作用。藤茶是必要的保健茶飲。

這下你對(duì)酉陽更了解了吧

下次來酉陽桃花源的時(shí)候

別忘了去品嘗這些美味喲

相信不會(huì)讓你后悔的