導讀什么是現鹵現撈？現鹵現撈近兩年來新興起的一種鹵菜經營模式，老味新生，最主要的特點是現鹵現撈現賣，干凈、衛生、健康。消費升級大環境下顧客對食品口味、安全的關注....

什么是現鹵現撈？現鹵現撈近兩年來新興起的一種鹵菜經營模式，老味新生，最主要的特點是現鹵現撈現賣，干凈、衛生、健康。

消費升級大環境下顧客對食品口味、安全的關注大大提升，現鹵現撈現賣全程可視，就相當于現今各大餐廳流行的“透明廚房”，你是怎么鹵制的，放了哪些料，有沒有放添加劑，顧客都一目了然；現場鹵制過程中鹵水熱氣騰騰，飄香四溢，可達50-100米左右，本身就是一種宣傳，顧客等待出鍋，行人駐足觀看，這就是現撈店前總是人頭攢動的秘訣；

現鹵現撈新鮮度能得以最大程度的保持，顧客不用擔心是放了幾天的陳貨，尤其是在當下正值炎熱夏季自然環境以及消費者對食物健康衛生要求越來越高的大前提下，細菌易滋生已經成為很多人心中最大的隱患，現撈恰好解決了這一問題；現鹵現撈能夠讓顧客買的放心，吃的安心，很好地解決了顧客在購買之前最大的顧慮，自然生意火爆。

開現鹵現撈店的優勢：

1、開店成本低，門店小（6—9㎡）就能做一個小檔口；

2、甚至無需鋪面，僅需小吃車；

3、無需多人工，無繁瑣的技術；

4、線上外賣和外帶的客單量高、利潤高；

5、在客流量集中的菜場、小區門口、超市、商場、地鐵口等，都適合經營；

想要開現鹵現撈店一般有兩個選擇，一個是選擇加盟，一個是自己學現撈技術。不過建議是自己學技術，現撈加盟需要交好幾萬的加盟費用和每年交管理費用，而且需要去總部拿料包比較受限，自己學現撈技術，能夠掌握到現撈的核心技術，而且現在在我們這里學習現撈，我們不僅教核心技術，還毫無保留的傳授配方，你可根據當地人群對于味道的喜好來調整配料比例，更好的去滿足顧客的口味，贏得更多的回頭客。

我們是實體店教學，國家名廚親自一對一手把手教，教全部技術和配方，學員100%親自操作練習，包吃包住包材料，不限學習時間，學會為止，5年內，免費學習現撈新技術和新配方，現特惠1人交費，2人學習，培訓項目學一送一，學二送三。