導讀進入臘月后，各地的年貨大集越來越熱鬧了，住在城市里雖然不如老家的年貨大集熱鬧，但是超市里該有的節日氣氛一點不少。各種糖果、堅果禮盒應有盡有，當然臘月里少不了....

進入臘月后，各地的年貨大集越來越熱鬧了，住在城市里雖然不如老家的年貨大集熱鬧，但是超市里該有的節日氣氛一點不少。各種糖果、堅果禮盒應有盡有，當然臘月里少不了要吃臘味，臘肉、臘腸是最常見的臘味。

臘腸的做法有很多，可以直接蒸著吃，也可以炒菜，無論什么菜，有了臘腸的加入味道分外香甜。今天我用1根臘腸，1個芋頭，教你做好吃的蒸菜，粉糯噴香，簡單易做。芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化，是一種很好的堿性食物，能中和體內積存的酸性物質，還可用來防治胃酸。

【臘腸蒸芋頭】

[食材]：廣式臘腸1根、芋頭1個、紅辣椒1個、水淀粉適量、生抽少許，鹽少量

[做法]:

1. 芋頭用刮皮刀刮掉外皮，切薄片備用。芋頭和山藥一樣，會分泌一種黏液蛋白，對手皮膚表面產生刺激性，導致皮膚過敏。所以在刮皮的時候最好戴上手套。

2. 將切好的芋頭放到盤子里，再把切好的臘腸也放到盤子中。臘腸我用的是廣式臘腸，味道鮮甜，更適合拿來蒸芋頭。

3. 將盤子放到蒸鍋中，大火上汽蒸15-20分鐘，根據芋頭切的薄厚來調整時間。看芋頭是否蒸好，用筷子戳一下能扎透就是蒸熟了。

4. 炒鍋倒入少許油燒熱，下紅辣椒碎炒香，接著倒入一勺生抽翻炒入味。

5. 往鍋中倒入少許清水，再倒入適量的水淀粉，邊煮邊攪動，最后熬成濃稠的料汁即可。

6. 芋頭出鍋后將料汁均勻地淋到上面即可開吃了。

這道臘腸蒸芋頭就做好了，寒冬臘月，我家常吃這道菜，簡單好做，蒸15分鐘出鍋，軟糯噴香。

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