<span class="answer">導(dǎo)讀</span>嗨!朋友!歡迎你來到【柳絮沐陽的食堂】。我是沐陽，來自美麗的海濱城市——廣東省湛江市，是一個(gè)因?yàn)橄矚g吃吃吃而愛上了在廚房里鼓搗美食的吃貨。堅(jiān)信唯美食不可辜負(fù)....<p><strong>嗨!朋友!歡迎你來到【柳絮沐陽的食堂】。我是沐陽，來自美麗的海濱城市——廣東省湛江市，是一個(gè)因?yàn)橄矚g吃吃吃而愛上了在廚房里鼓搗美食的吃貨。堅(jiān)信唯美食不可辜負(fù)也! #柳絮沐陽的食堂#</strong></p><p><img alt="莧菜皮蛋香菇湯做法（讓你吃了還想吃的湯羹菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/78771193852e44e6b69f0e200dde4da4.jpg"/></p><p>今天要為大家分享的是一盤讓你吃了還想吃的羹菜——<strong>【莧菜紅蘿卜皮蛋煮肉絲】，</strong>這道菜是一道羹菜。</p><p>也許有朋友就會(huì)問:什么是“羹菜”呢？</p><strong><strong>答：我們中國的飲食文化博大精深，對于同一種的食材會(huì)有許多種的方法來烹制，即使是湯水類，也有湯和羹的分別。</strong></strong><p>那羹與湯的又怎樣區(qū)別呢？</p><strong><strong>答：</strong>其實(shí)分別很簡單，即<strong>勾芡者羹，不勾芡者為湯，</strong>就像名滿天下的“<strong>西湖牛肉羹</strong>”就是一道經(jīng)典的湯羹菜。</strong><p>羹菜因?yàn)榧恿诉m量的水淀粉勾芡，讓菜品更為滑口，而且有湯有汁。而這道【<strong>莧菜紅蘿卜皮蛋煮肉絲</strong>】我略為減少了湯汁的量，但是依然有湯汁，調(diào)味方面略為減少了一點(diǎn)鹽，所以湯汁也是可以喝的。有湯汁，有肉，又有菜，煮一盤用來送飯甚為可口。因?yàn)榧佑衅さ埃尣似穾в幸环N特殊的香味，會(huì)讓你吃了還想吃，可以說是老少皆宜。而且其中的主材料莧菜，因?yàn)槠浜}量高和熱量低，也是非常適合減肥人士。</p><p>那先讓我們來看看這道羹菜的材料組成吧！它用到的食材有現(xiàn)在當(dāng)季的<strong>莧菜、紅蘿卜、皮蛋和瘦肉絲。</strong></p><p>【<strong>一</strong>】<strong>莧菜</strong></p><p>俗話說，“<strong>六月莧，當(dāng)雞蛋；七月莧，金不換</strong>”。現(xiàn)正好是六月，正是吃莧菜的好時(shí)候。莧菜中含有豐富的膳食纖維、多種維生素、礦物質(zhì)，而且莧菜中鐵、鈣的含量很豐富，是蔬菜類中含鈣較高的的一種蔬菜。另外，莧菜的熱量很低，一般100g莧菜所含有的熱量僅為25千卡。因此對于減肥者和需要控制體重的人來說，莧菜是日常飲食一種不錯(cuò)的選擇。</p><p><img alt="莧菜皮蛋香菇湯做法（讓你吃了還想吃的湯羹菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/07db7030f7944574a9ce73f4a22a8dd4.jpg"/></p><p><strong>【二】皮蛋</strong></p><p>皮蛋，是我們廣東人的叫法，有些地區(qū)又稱為松花蛋，是一種中國傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品。皮蛋是鴨蛋或雞蛋腌制而成的。</p><p><img alt="莧菜皮蛋香菇湯做法（讓你吃了還想吃的湯羹菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d8fc43020d2a49b29af59943ba23cb86.jpg"/></p><p>現(xiàn)在風(fēng)靡全球的各種減肥法都是提倡減少脂肪類食品和碳水化合物類食品的攝入，提高高蛋白的攝入。所以，蛋類食品因其含有的蛋白質(zhì)等成分比較高，碳水化合物類的含量則非常低，脂肪成分也比較少這一成分特性，已成為健身人士的每天必選的食材之一。</p><p>【<strong>三</strong>】<strong>胡蘿卜</strong></p><p>胡蘿卜是人們?nèi)粘ｏ嬍持幸环N常見的食材，味甜爽口，含有豐富的維生素C和胡蘿卜素。其中胡蘿卜素在加熱后可轉(zhuǎn)化為人體必需的維生素A，能為人體的健康提供必需的營養(yǎng)。</p><p><img alt="莧菜皮蛋香菇湯做法（讓你吃了還想吃的湯羹菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2b82e65344b24724ba4641ff8dc41a99.jpg"/></p><p><strong>【四】豬瘦肉</strong></p><p>豬肉是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡膭?dòng)物性食材。瘦肉在?減肥期間是可以適量吃一點(diǎn)的，瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，脂肪含量并不高，熱量較低，在經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。減肥期間適當(dāng)?shù)耐ㄟ^瘦豬肉補(bǔ)充營養(yǎng)元素是非常必要的。</p><p><img alt="莧菜皮蛋香菇湯做法（讓你吃了還想吃的湯羹菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/65ad4fe51436469b9e2ac3fcf8fcf481.jpg"/></p><p>那現(xiàn)在就讓我們一起來看看這道菜的做法吧！</p><p>【<strong>美食分享時(shí)刻</strong>】</p><p>【<strong>一</strong>】<strong>材料</strong></p><p>莧菜一斤，皮蛋2個(gè)，豬瘦肉2兩，胡蘿卜1/2條，蒜子2瓣，鹽3克，花生油20克，雞精1克，生粉8克，清水3碗</p><p><img alt="莧菜皮蛋香菇湯做法（讓你吃了還想吃的湯羹菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/de8764e739ce477fb8971ee1d377ab3d.jpg"/></p><p>【<strong>二</strong>】<strong>做法</strong></p><p>1.莧萊菜切去頭洗干凈。</p><p>2.胡蘿卜去皮切絲，蒜子去皮拍扁，皮蛋去殼后切小塊，生粉加入適量的水調(diào)成水淀粉。【<strong>挑選皮蛋時(shí)，將皮蛋放在一只手的手掌中，用另一只手輕輕拍皮蛋，感覺有震動(dòng)感的為佳。切皮蛋可以用一條線來切更為好切】</strong></p><p><img alt="莧菜皮蛋香菇湯做法（讓你吃了還想吃的湯羹菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1b887972679244cda50bea98411e8426.jpg"/></p><p>3.豬肉切絲用適量的水淀粉拌勻。【<strong>豬瘦肉最好選擇豬里脊，它是整個(gè)豬肉里面最為滑嫩的部位，而用水淀粉拌勻會(huì)讓肉絲更為滑嫩】</strong></p><p><img alt="莧菜皮蛋香菇湯做法（讓你吃了還想吃的湯羹菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/eabec8e958e045bebc6176fd664e0965.jpg"/></p><p>4.燒熱鍋，加入油，爆香蒜子，先將肉絲加入略炒。</p><p><img alt="莧菜皮蛋香菇湯做法（讓你吃了還想吃的湯羹菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5b5b283b822440b2b4fda182631f4a06.jpg"/></p><p>4.加入皮蛋、胡蘿卜略炒一下，加入適量的水煮開，然后轉(zhuǎn)小火煮3分鐘。【<strong>胡蘿卜不適宜生吃，它其中含有的胡蘿卜素要和油脂加熱后才能更好的轉(zhuǎn)化為人體必需的維生素A】</strong></p><p><img alt="莧菜皮蛋香菇湯做法（讓你吃了還想吃的湯羹菜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/6875044d75c543c1958186fffa1343a2.jpg"/></p><p>5.加入莧菜，再次煮開。</p><p><img alt="莧菜皮蛋香菇湯做法（讓你吃了還想吃的湯羹菜）(11)" src="/static/upload/image/20231217/f8bda95904cd40c5a34a117c9bffba47.jpg"/></p><p>6.調(diào)味，調(diào)入水淀粉勾芡拌勻，加尾油即可。【<strong>拌入水淀粉勾芡時(shí)，要不停的翻拌，以免淀粉成團(tuán)】</strong></p><p><img alt="莧菜皮蛋香菇湯做法（讓你吃了還想吃的湯羹菜）(12)" src="/static/upload/image/20231217/8bb6ef79199c4ff9bef92884eb23553a.jpg"/></p><p><strong> ……………………………………………………………</strong></p><p>上一張成品圖，有紅有綠，煞是好看，挺養(yǎng)眼的，勾人食欲，對嗎？吃一口，味香可口，挺好吃的！</p><p><img alt="莧菜皮蛋香菇湯做法（讓你吃了還想吃的湯羹菜）(13)" src="/static/upload/image/20231217/17e301eb8e9c4a3ea2102315763e6dcf.jpg"/></p><p><strong>【沐陽說】</strong></p><strong><strong>以上就是沐陽今天給您的分享，喜歡的朋友不妨試試吧！謝謝您的閱讀!如果您喜歡，不妨關(guān)注點(diǎn)贊或留言評價(jià)。沐陽會(huì)持續(xù)給您介紹更多的具有本地特色的美食哦！</strong></strong><strong><strong>我是沐陽，一個(gè)70后寶媽，喜歡美食和分享家常菜的做法!#柳絮沐陽的食堂#</strong></strong><p>#創(chuàng)作者云梯計(jì)劃# #六月吃什么#</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！