導(dǎo)讀不爛子，山西小吃，可以用豆角，包菜，茄子，甚至芹菜葉子都可以做，食材選擇非常豐富。不過最讓我想念的還是小時(shí)候老院子里的那棵老槐樹繁花盛開的春季，媽媽炒的一碗....

不爛子，山西小吃，可以用豆角，包菜，茄子，甚至芹菜葉子都可以做，食材選擇非常豐富。不過最讓我想念的還是小時(shí)候老院子里的那棵老槐樹繁花盛開的春季，媽媽炒的一碗槐花不爛子，溫暖，香甜。如今老院早已不在，槐花不爛子已經(jīng)成了童年遙遠(yuǎn)的記憶。偶然在集市遇到槐花賣，像撿了寶，炒了槐花不爛子，還是小時(shí)候的味道哈！

食材與明細(xì)

1. 新鮮槐花。

2. 槐花加少許鹽，浸泡29分鐘后洗凈，瀝干水分。

3. 槐花里加適量面粉，拌勻至盆底無(wú)干粉。

4. 放入蒸鍋，開火。

5. 蒸15分鐘后用筷子翻一翻。

6. 蒸好的槐花不爛子。

7. 炒鍋油熱后倒入打散的蛋液，畫圈快速攪拌成穗狀。

8. 放入蔥、蒜炒香。

9. 放入槐花不爛子。

10. 翻炒均勻即可。

11. 美味槐花不爛子。

12. 美味槐花不爛子。

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