這兩天出去看到街道上槐花到處盛開(kāi)，一簇簇白色的小花朵聚集在枝葉下，散發(fā)著濃郁的香氣，飄在空中，整條街上都是清甜的味道。

想起了小時(shí)候每當(dāng)在這個(gè)季節(jié)，大人孩子們總會(huì)用一根比較長(zhǎng)的桿子，然后上面綁上一把鐮刀，將樹(shù)上的槐花給勾下來(lái)，之后做成各種令人回味的美食。

長(zhǎng)大之后很多年沒(méi)吃過(guò)用槐花做的美食了，今天買菜的時(shí)候看到有賣槐花的，想起了小時(shí)候媽媽做的槐花炒不爛子，幸福、香甜酥軟。于是買了些槐花回家做了吃，先上一張成品圖給大家解解饞，下面來(lái)介紹炒槐花不爛子的做法步驟。

【炒槐花不爛子】

用料：

新鮮槐花、面粉、雞蛋、花生油、小蔥、鹽。

做法步驟：

1.新鮮槐花用清水清洗下，放盆里加鹽加水浸泡20分鐘。

2.洗凈后瀝干水分，在槐花里加適量面粉，攪拌均勻，使面粉均勻的裹在槐花上。

3.蒸鍋燒開(kāi)水，鋪上籠屜布，把拌好的槐花放上去蒸10-12分鐘。

4.蒸槐花的時(shí)間來(lái)炒兩個(gè)雞蛋，雞蛋炒好后盛出備用，蔥切段備用。

5.蒸好的槐花倒出來(lái)攪散開(kāi)。

6.起鍋燒油，油熱后放入蔥段爆香，把蒸好的的菜放進(jìn)去炒，加適量鹽，翻炒均勻倒入炒好的雞蛋，出鍋裝碗。

吃一口香甜酥軟，倍感溫暖，嗯，是懷念的小時(shí)候的味道。

不爛子是山西的一道傳統(tǒng)美食，槐花也可以用各種蔬菜（如土豆、包菜、青菜、豆角等）來(lái)替代，做法大致相同，不同的蔬菜做出來(lái)的口感有所不同。4月末、5月初正是槐花盛開(kāi)的季節(jié)，槐花的花期一般在10-15天左右，一定不要錯(cuò)過(guò)用槐花做的這道美食哦。

小貼士

1.往槐花中添加面粉時(shí)不要一次性灑進(jìn)去，而是分幾次混合攪拌才能均勻，讓每一個(gè)槐花上面都均勻的裹上面，不要粘連。

2.我只蒸了一個(gè)人吃的量，大家如果做的量多的話一次不要蒸得太厚，平鋪在籠屜上就好。

3.槐花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然豐富，但并不適合所有人都食用，脾胃虛寒者，陰虛發(fā)熱而無(wú)實(shí)火者，過(guò)敏體質(zhì)者要慎吃；糖尿病人，消化系統(tǒng)不好的人少食槐花，尤其是中老年人不宜食用過(guò)量哦。

我是熱愛(ài)生活，熱愛(ài)美食，崇尚營(yíng)養(yǎng)健康的小崔，感謝您的閱讀，分享是一種美德，順手點(diǎn)贊，喜歡分享給你們的小伙伴吧！