導讀不爛子也稱撥爛子，是一種山省的傳統面食。它做法簡單又好吃，深受山西老百姓的喜歡，就像我家，媽媽經常會做給我們吃。將蔬菜（如土豆、芹菜、榆錢、豆角等）材料拌入....

不爛子也稱撥爛子，是一種山省的傳統面食。它做法簡單又好吃，深受山西老百姓的喜歡，就像我家，媽媽經常會做給我們吃。

將蔬菜（如土豆、芹菜、榆錢、豆角等）材料拌入面粉，這里一定要攪拌均勻，要將面粉均勻的裹在菜上面，然后就可以上籠蒸了，大概蒸十分鐘左右就可以了，不喜歡炒著吃的小伙伴這里就可以直接食用了，不過如果直接蒸出來吃，南那么就要在裹面粉的時候稍微放點食鹽。個人還是覺得炒著比較好吃，一般去飯店吃也都是炒著吃的，味道筋道有嚼勁，是山西人特別喜歡的一種吃法，其實看到它的標題很多人以為是一種炒菜，它真不是一種菜品，完完全全是一種主食哦。

今天給大家介紹一種用土豆絲做的最簡單做法：

一.將土豆插絲，用水清洗一下備用

二. 將面粉拌入土豆絲如下圖

三. 上鍋蒸10分鐘

四. 起鍋燒油，加入花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜，這里喜歡吃辣的朋友可以多加一點辣椒

五. 加入已經蒸好的不爛子，加入少許食鹽、醬油、生抽翻炒均勻就完成了

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