導讀58歲的李大爺在外出跑步的過程中突然暈倒，好心人撥打了120，將他送往了醫院。經過醫生初步檢查，診斷出李大爺暈倒的原因是腦出血。家屬感到十分的詫異，李大爺平....

58歲的李大爺在外出跑步的過程中突然暈倒，好心人撥打了120，將他送往了醫院。經過醫生初步檢查，診斷出李大爺暈倒的原因是腦出血。

家屬感到十分的詫異，李大爺平時身體是非常硬朗的，怎么可能會誘發腦出血的？醫生說李大爺的血壓非常高，由高血壓造成的微小動脈瘤在運動的過程中破裂了，因此導致腦出血。

像李大爺這樣的情況不在少數，很多中老年人突發心腦血管疾病，家屬都是十分茫然的。這足以看出心腦血管疾病在日常生活中不會輕易露出馬腳，這是一種十分狡猾的疾病。

一、這個烹飪習慣別再用

醫生對于李大爺的飲食習慣和生活習慣進行了一個系統的了解，發現誘發此次腦出血的主要原因居然跟這個烹飪習慣有關!李大爺是四川人，因為工作的需要調到了這邊，一家人也跟著定居在這里。

生活習慣很快就適應了當地的習俗，可是飲食習慣卻怎么也改不掉。李大爺是一個口味非常重的人，在做飯的過程，添加鹽和辣椒比較多。李大爺的老伴稱，他是個非常愛吃重口味食物的人，如果某一道菜鹽放得太少，會自己添一些鹽和辣椒進去。

這樣的飲食習慣一保持就是二十多年，醫生聽完也明白李大爺誘發高血壓性腦出血的原因到底是什么了。醫生告誡李大爺的家屬，一定要控制好自己家的鹽罐子，順便安排李大爺的家屬去做一個詳細的身體檢查。

飲食習慣導致的疾病影響的不僅僅是自己，全家人也會受到潛移默化的影響。醫生對于正在治療和預防高血壓的朋友，最先提出的建議就是要在飲食方面做到清淡飲食、少鹽少油。不要小看日常生活中吃的鹽，鹽和高血壓有著密切的聯系。

在我國川渝地區，很多泡菜都是由鹽和辣椒腌制而成的，為什么要加鹽呢？因為鹽是天然的防腐劑，它可以延長食物的保質期，增加食物的風味。而且大量的鹽具有殺菌效果，微生物無法進入到食物內部。

當人體攝入鈉離子以后，腸胃對于鈉離子的吸收是百分之百的，這些鈉離子會很快進入到人體的血管當中。鹽的第二個功能就是吸水性，鈉離子走到哪兒，吸水功能就跟到哪兒。

通俗點說，血管中的鈉離子會將身體中滯留的水分都吸進血管當中，使血管的壓力變得越來越大，長時間保持高鹽飲食，會誘發高血壓的出現。處于高血壓的狀態，會破壞人體的血管質量。

血管硬化的速度上升，一旦血管內膜受損，身體中的有毒成分就會沉淀在血管內壁，阻礙血液的流動性，一旦大腦供血不足，就會造成缺血、缺氧或者部分腦組織軟化的現象，血管里面壓力過高就容易出現瘤樣擴張，如同氣球過度吹氣而鼓包一樣，李大爺為什么會突發腦出血，最主要的原因就在這里。

人體一旦受到傷害，是不可逆的，所以在日常生活中要將預防疾病的措施落實到實處，用嚴謹科學的態度為健康打好基礎。

很多人會認為“吃鹽”只是一種飲食習慣和烹飪手法，和身體健康根本扯不上關系。中國有句古話，叫做“病從口入”，我們的前輩在醫療遠不如今天的時候，就已經提出并且堅信這種觀點，而現在還有很多患者對這種話嗤之以鼻。

因此，想要有效地預防和治療高血壓，一定要管好自己家中的鹽罐子。

很多人炒菜時，對調料的多少沒有把握。如果口味偏淡就加一點鹽，如果口味太重，那就多吃一點米飯。這樣隨意的飲食態度，很容易誘發各種慢性病的出現。

除了控制食鹽的攝入外，日常生活中有很多食物都含有大量的鈉，比如甜面醬、沙拉醬、手抓餅醬、燒烤醬等都有很多的隱形鹽，還有一些零食當中也含有較多的鹽。這就需要大家擦亮眼睛，學會看食物的配料表，找出鹽的存在。

世界衛生組織規定，一個健康的成年人每天攝入的鹽分不能超過6g，6g是多少呢？一個啤酒瓶蓋大概就是6g的鹽，如果長期超標，極其不利于人體血管的健康。

除了鹽之外，還有一樣東西也可能會“摧毀”我們的血管，加重高血壓的癥狀，也是做飯過程中必不可少的調味料，那就是食用油。

二、除了鹽，這個也要注意！

李大爺因為重口味的習慣，誘發了高血壓性腦出血。中國的老齡化逐漸加重，還有很多老人因為烹飪方式不當，造成了非常嚴重的心腦血管疾病。除了鹽以外，還有一種調味料也需要嚴格把控。

重油，也是高血壓的因素之一，那么烹飪中如何做到用油健康呢？

第一點，嚴格選擇適合中老年人的食用油，把控好食用油的食品安全問題。

那哪一類油屬于適合中老年人呢？首先要搞清楚一個問題，攝入食用油就代表著攝入了脂肪，脂肪攝入過多會造成高血脂、肥胖等一系列問題，而這些問題與老年人心腦血管疾病有著密切的聯系。

因此，盡量選擇不飽和脂肪酸含量較高的食用油，比如玉米油、菜籽油、橄欖油、葵花籽油等，這些油富含Omega-3脂肪酸，這種脂肪酸好處有很多。已有超過一萬份研究表明Omega-3脂肪酸具有抗炎、降血壓、降血脂、舒張血管、抗血栓形成的作用。

不飽和脂肪酸油對于緩解和預防心腦血管疾病有著非常好的作用，有一項研究是對地中海沿岸居民進行系統的調研，多食用不飽和脂肪酸的居民患心腦血管疾病的風險更低一些。

單一不飽和脂肪酸能夠降低人體血清中的膽固醇，如果膽固醇含量過高，就會造成血液粘稠度上升、血管質量下降的問題，這種現象又被稱作動脈粥樣硬化，它是心腦血管疾病的主要誘發原因。

（動物油脂）

如果飽和脂肪酸攝入過多那么血清中的膽固醇含量可能會直線上升，這一類油的熱量比較高，很容易造成肥胖的出現。肥胖又是很多疾病的誘發原因，非常不利于自身的內分泌系統和心腦血管。

這是對于食用油種類選擇時的注意事項。那么怎樣把控食用油的品質安全問題呢？很多朋友喜歡純天然、純手工制作的東西，覺得這樣更貼近大自然，對人體有更多的好處，其實并不是這樣的。

純重手工壓榨的花生油就是純天然油，這一類油是沒有安全保證，很容易導致花生或者是花生皮滯留在油中。一旦發霉，就會導致大量的黃曲霉毒素衍生。

黃曲霉毒素是一級致癌物，長時間食用會使身體患癌的風險上升。所以大家在購買食用油的過程中，一定要認準正規渠道，純天然不一定是健康的產物。

在飲食方面一定要注意鹽和油的攝入，這是至關重要的。血管和血液質量不太樂觀的朋友不妨在開始健康飲食之前去醫院對自己和家人的血管進行一個全面的檢查，然后開始實施三個月的健康飲食。

三個月前和三個月后的血管變化進行一個對比，患者也就知道血管和血液在飲食習慣和生活習慣的影響下，變化有多么的明顯。這樣可以為患者與家屬樹立足夠的信心，向健康“血管的標準”不斷靠攏。

三、血管好壞的評判標準

血管問題并不是小事情，血管連接著人體重要的器官，一旦血液質量和血管質量受到損傷，那么必然會出現“牽一發而動全身”的局面。

那血管好壞的評判標準有哪些呢？

評判血管好壞的第一個標準就是“血管彈性”。血管失去彈性是血管出現病變的前兆，為何會出現硬化呢？主要是因為血管內部早已傷痕累累。

動脈粥樣硬化會使一些脂質成分和其它一些物質沉淀在血管內壁，形成穩定或不穩定的斑塊。在斑塊附著的過程中，血管會變狹窄變硬，使情況變得越來越糟糕。

硬化后的血管功能會變得越來越差，這是人體血管變化的第一個標志。隨著身體發生變化，血管會進入到第二個階段，那就是失去光澤。正常健康的血管從內部來看是充滿彈性，非常光滑，柔韌性和順行性很好，輸送血液的功能也是非常強大的。

最后一個評判標準就是看血液流動是否暢通。在不受前面兩個條件的影響之下，血液應該是暢通無阻的，如果血液流動性受到影響，對于一些重要器官的供血效率會大幅度下降，這也就是誘發心腦血管疾病的主要原因。

四、醫生有話說

健康是一個十分科學嚴謹的詞語，想要追求健康，更要保持健康、嚴謹的態度才行。在炒菜、烹飪的過程中，有很多小習慣決定著人體的健康。希望看完這篇文章的讀者能夠對烹飪方法進行一個系統的改良，讓自己吃的放心，家人吃的安心，從而保護自身的血管。

今天有關于生活習慣與血管病變的相關知識就科普到這里，感興趣或者有問題的朋友，可以在評論區表達你的觀點和問題。

我是血管科厲建林醫生，希望看完這篇文章的讀者能夠樹立正確的健康觀念，為預防疾病和治療疾病打好堅實的基礎。

參考文獻：

1、血液流變血淤臨川醫學、大自然探索, 梁子鈞1984.1.9

2、中華內科雜志,1977.2(4)207

3、新醫學雜志,1978.4.51

4、中西醫結合雜志, 翁維良等1986.6(2)82