導讀鴨肉是肉類性涼有增強食欲、利水消腫、滋陰補虛的功效，特別適合身體虛弱、產后、術后調養，寶寶也能吃，今天這道鴨肉學會了，外面的飯店做的你就再也不想去了~By痞....

鴨肉是肉類性涼有增強食欲、利水消腫、滋陰補虛的功效，特別適合身體虛弱、產后、術后調養，寶寶也能吃，今天這道鴨肉學會了，外面的飯店做的你就再也不想去了~

By 痞子家丫頭

用料

• 半片鴨/鴨腿 適量
• 八角 適量
• 桂皮 適量
• 老抽 適量
• 姜片 適量
• 蔥斷兒 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 大醬 適量
• 香葉 4片
• 青椒 1個
• 紅椒 1個
• 土豆 1個

做法步驟

1、鴨腿/半片鴨買的時候讓店家給剁好，回來涼水清洗，把血水雜質清洗掉，備用

2、土豆滾蛋刀切塊，青、紅椒洗凈，蔥姜備用，八角、桂皮、香葉備用

3、青、紅椒切塊，姜切片，蔥切成段兒

4、冷水下鍋把鴨肉焯一下，水開后大概再焯5分鐘，把表面的浮沫撇掉

5、撈出焯好的鴨肉備用

6、熱鍋涼油，下鴨肉翻炒，然后加入八角、桂皮、香葉，繼續翻炒，炒出料的香味，鴨肉發黃

7、放生抽2勺、老抽1勺、大醬1勺(根據肉多少調整用量)著色調味繼續炒到顏色均勻的粘在鴨肉上

8、加入開水沒過肉，加入蔥、姜、土豆，然后轉高壓鍋/電飯煲，30分鐘，加入青、紅椒和適量的鹽調味，青紅椒熟了就可以，盛出裝盤啦~

9、真是顏值和味道俱佳呀~寶寶也可以吃呦~開動吧

小貼士

1.焯肉一定涼水下鍋，肉才爛 2.炒過的肉加的水一定是熱開水，這樣肉才爛 3.大醬是靈魂，不然有一點點腥 4.我家有寶寶沒放料酒，但不影響味道

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