導讀過年的宴客菜，一定少不了魚，寓意著年年有余，但是魚刺難挑，老人小孩吃點魚肉有營養，于是我選擇了鰈魚，魚肉嫩滑，刺少肉厚。寓意來年蒸蒸日上，連年有余！By熊貓....

過年的宴客菜，一定少不了魚，寓意著年年有余，但是魚刺難挑，老人小孩吃點魚肉有營養，于是我選擇了鰈魚，魚肉嫩滑，刺少肉厚。寓意來年蒸蒸日上，連年有余！

By 熊貓半糖

用料

• 鰈魚 一段
• 蔥 半根
• 姜 4片
• 味達美味極鮮醬油 2勺
• 味達美臻品料酒 2勺
• 花椒油 1勺

做法步驟

1、準備好所需要的材料；

2、蝶魚洗凈擦干水分，用刀打上花刀，蔥姜切絲分成兩份；

3、蝶魚中加入味達美臻品料酒2勺；

4、再放上一半的蔥姜絲，腌制半小時以上去腥；

5、去掉蔥姜絲后，倒去湯，放入蒸鍋中上氣蒸10分鐘左右；

6、控去蒸出的魚湯，放入味達美味極鮮醬油2勺；

7、放上另一半蔥姜絲，澆上熱花椒油激發出香味；

8、蒸蝶魚就做好了；

小貼士

半糖有話說～ 1、魚肉打十字花刀為了更好入味； 2、蒸制時間根據魚的大小，一塊魚就10分鐘即可，要是一條魚就延長至18分鐘左右；

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