導讀不得不說，疫情給我們的生活帶來了太多的不便！說句不夸張的話，以前公司聚餐，大家討論的都是天南海北的趣事，如今談論最多的卻是各家囤貨的種類、數量，或者是囤貨保....

不得不說，疫情給我們的生活帶來了太多的不便！說句不夸張的話，以前公司聚餐，大家討論的都是天南海北的趣事，如今談論最多的卻是各家囤貨的種類、數量，或者是囤貨保存的一些方法！

老于發現，哪怕囤貨再齊全的家庭，對于蔬菜的儲存都是不夠的！一般都是米面、肉類管夠，甚至吃幾個月都不成問題！但蔬菜幾乎是不儲存的，最主要的原因就是蔬菜不易保存，時間一長就會腐爛或者是干枯！

今天，老于就和大家分享6種蔬菜曬干的方法，蔬菜曬干之后，營養不會流失，而且放在家中囤1年都不會壞！最關鍵的是曬干的蔬菜拿來炒菜、燉肉吃可香了！話不多說，下面就把干貨全部分享給大家，有需求的朋友一起看看吧！

一、花椰菜

花椰菜其實就是我們常吃的花菜和西藍花，雖然顏色不同，但是它們都屬于十字花科的食物。喜歡吃花椰菜的朋友都知道，這種菜火候輕一點，口感則脆嫩，火候重一點，口感則軟糯。而曬成干后，花椰菜的口感則會變得清香又富有嚼勁。拿來燉肉烹炒非常不錯！

花椰菜的曬制方法：

步驟一：把花椰菜洗凈后，去掉葉子，再用剪刀或者菜刀切成大小差不多的小顆，老于我一邊習慣3至5厘米大小的，這樣曬成干后，大小剛好！

步驟二：把切好的花椰菜洗凈后，放入鍋中焯水；焯水時放入2勺食鹽，一點點的食用油，這樣焯完水的花椰菜顏色鮮艷；焯水的時間不要太長，一般2分鐘左右即可。

步驟三：焯水的花椰菜瀝干水分，拿到太陽底下暴曬2天，如果有條件的朋友，在曬的時候，最好用放蟲蠅的網罩住，這樣更加的干凈衛生一些！曬干后的花椰菜用塑料密封袋裝起來便可，放在家中一年也不會壞！吃的時候，稍微用水沖洗浸泡一會，再進行烹炒或者是煮燉！

二、豇豆角

豇豆角就是那種長長的豆角，新鮮的豇豆角拌個小涼菜，或者清炒一下都不錯；而曬干的豇豆角我們家一般用來燉肉、燉骨頭的時候放入一些，不僅口感醇香，也有嚼頭，關鍵是老香了！

豇豆角的曬制方法：

步驟一：新鮮的豇豆角用刀切掉頭尾（這樣比較省事），放入水中沖洗掉附著的泥沙，然后再放入鍋中焯水！豇豆角比花菜煮的時間要長一些，一般大火煮4分鐘左右即可。

步驟二：煮好的豇豆角要先過一遍冷水，要不然會發黏，且易斷，過完涼水后再拿到太陽底下，掛起來曬干即可！

三、胡蘿卜

胡蘿卜營養豐富，有著“小人參”的美譽！曬成干的胡蘿卜在口感上更加的有嚼頭，和平時吃的口感不太一樣，別有一番滋味！

胡蘿卜的曬制方法：

步驟一：首先把胡蘿卜切掉頭尾，再沖洗干凈，接著再切成一指粗的長條，或者是1厘米厚度的片。接著把切好的胡蘿卜放入盆中，散入適量的鹽，略微揉搓，腌制一天。

步驟二：把腌好的胡蘿卜拿到太陽底下曬干即可！曬的時候要注意，半天給胡蘿卜翻一下面，其次，用鹽腌制一天主要是把胡蘿卜的水分析出，這樣才能曬透，曬得更干！

四、茄子

茄子是很多家庭餐桌上的常客，但是新鮮的茄子頂多放10天就差不多要壞掉了，而曬干的茄子放1年也不壞，并且用茄子干炒菜燉肉非常美味！

茄子的曬制方法：

步驟一：首先去掉茄子把，再放入水中沖洗干凈，接著把茄子切成厚片或者是長條；最后再放入蒸鍋，開鍋后再蒸2分鐘即可。

步驟二：蒸好的茄子，放在竹制的簸箕上，拿到太陽底下曬干即可！老于一般習慣同時曬兩種茄子的形狀，一種長條的，一種厚片的；長條的燉肉，厚片的烹炒，喜歡的朋友不妨試試！

五、黃瓜

黃瓜不僅營養豐富，其脆嫩多汁的口感，深受大家的喜歡！其實，黃瓜曬成干后，也是非常的美味。但是，黃瓜曬干的過程，和上述的卻不太一樣！

黃瓜的曬制方法：

步驟一：新鮮的黃瓜放入鹽水中浸泡20分鐘（這一步主要是為了防止農藥殘留），然后再沖洗干凈，最后切成厚度均勻的黃瓜片，或者是粗細一致的黃瓜條。

步驟二：把切好的黃瓜，擺放在竹制的簸箕上，切記不要有黃瓜重疊在一起，然后拿到太陽底下曬干！注意：曬黃瓜切記不要焯水，一焯水黃瓜就沒法曬了！

六、菠菜

這個季節的菠菜不僅新鮮，價格也便宜，最重要的是菠菜的營養十分的豐富，所以，把菠菜曬成干性價比非常不錯！

菠菜的曬制方法：

步驟一：新鮮的菠菜只需要去掉腐葉和枯萎的葉子即可，然后帶著根莖沖洗干凈，有時間的朋友，還可以在水中放入2勺小蘇打，攪拌均勻后把菠菜浸泡一下（同樣也是為了去除農藥殘留）。

步驟二：鍋中加入適量的清水，大約煮至80度時，放入菠菜焯水，大約焯水30秒左右即可撈出！接著把菠菜整顆掛到架子上，拿到太陽底下曬干即可！注意：曬菠菜要整顆曬，可以用家里的衣架，也可以自家門前系根繩子，總之怎么方便怎么曬！

以上就是今天和大家分享的內容，這6種蔬菜既有綠葉的，也有根莖的，還有果莢的，而且都是市面上常見的，如果有需求的朋友，不妨按照老于的方法曬一些，曬好之后用袋子裝起來即可，囤在家里1年都不會壞！

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