導讀羊肝羊肝相對于雞肝、豬肝、鴨肝等動物性食物來說，其維生素A含量最高，可以維持視覺功能、保持皮膚黏膜完整性、促進免疫、維持生殖功能等。在超市里豬肝等動物肝臟的....羊肝

羊肝相對于雞肝、豬肝、鴨肝等動物性食物來說，其維生素A含量最高，可以維持視覺功能、保持皮膚黏膜完整性、促進免疫、維持生殖功能等。在超市里豬肝等動物肝臟的價格也很高，同樣的價格，同樣的功能買到營養價值高的食物是現在大多數人的選擇。

那么羊肝怎么做既有營養又好吃呢？

關于羊肝也有很多做法，下面和小編一起來看看吧~

1.羊肝湯

準備材料：羊肝100克，草菇20克，枸杞5克，胡蘿卜5克，香蔥2棵，生姜1小塊，高湯15大匙，料酒1大匙，胡椒粉小匙，精鹽小匙

步驟：

①香蔥、生姜、胡蘿卜、草菇洗凈均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗凈備用。

②羊肝洗凈切厚片，加入生姜片、料酒，拌勻腌10分鐘，再放入沸水燙一下，撈出洗凈。

③把高湯煮開，再放香蔥片、生姜片、胡蘿卜片、枸杞、草菇片、精鹽、料酒、胡椒粉燒開，再放入羊肝片燒開即可。

2.爆炒羊肝

材料：羊肝500g、香菜1顆、干辣椒3粒、生抽適量、料酒適量、植物油適量、鹽適量

步驟：

①羊肝焯一下水，為了把血水去干凈，羊肝變色就撈出來。

②焯水后羊肝里的血水可以處理干凈，也比較好切片，切成0.5厘米厚的片。羊肝一定要盡量切得薄一點，爆炒比較容易熟，翻炒變色后炒2分鐘左右即可關火，再炒羊肝會變老！

③香菜切成2～3厘米的香菜段備用，辣椒切開備用。

④炒鍋內倒入植物油，放入干辣椒爆出香味。

⑤把羊肝全部倒進鍋內。

⑥根據自己的口味倒入適量的生抽和鹽，再倒入適量的料酒去膻味，開大火翻炒至變色，再翻炒2分鐘左右即可關火。

⑦出鍋裝盤即可食用。

益處：對于脂肪肝和酒精肝都有康復作用，肝臟負荷過重的人多吃，肝臟有疾病、經常熬夜以及常常喝酒的人都可以多吃，還有就是肝臟排毒功能不佳、臉上皮膚不太好的人也可以多吃，能保護肝臟，有益健康。產婦多喝羊肝湯，有助于排毒和身體恢復。

注意：高膽固醇血癥、肝病、高血壓患者忌食羊肝