導(dǎo)讀有時候在外面飯店吃多了，總是想吃一點(diǎn)擁有家常味的美食。所以今天就跟大家分享一個用蕓豆和豬肉搭配起來的美食，蕓豆豬肉餡包子，外皮松軟，餡料入味，又白又好看，看....

有時候在外面飯店吃多了，總是想吃一點(diǎn)擁有家常味的美食。所以今天就跟大家分享一個用蕓豆和豬肉搭配起來的美食，蕓豆豬肉餡包子，外皮松軟，餡料入味，又白又好看，看著就非常有食欲。那么接下來就帶大家一起去看一下這道蕓豆豬肉餡包子是怎么做的吧。

【蕓豆豬肉餡包子】

【制作食材】蕓豆，豬肉，面粉，酵母粉，味極鮮，小蔥，生姜，料酒，花生油

【制作步驟】

1、首先準(zhǔn)備一大把蕓豆，一大塊豬肉，三到五百克面粉，3~5克酵母粉，適量的味極鮮，小蔥，生姜，料酒，花生油。這些咱們提到的食材和調(diào)味料都給它準(zhǔn)備齊全了之后就開始做這個外皮松軟，餡料入味的蕓豆豬肉餡包子。

2、在做任何面食之前，第1步都是要和面，接下來咱們就開始和面，將咱們準(zhǔn)備好的面粉放到一個大盆中，然后加入3~5克酵母粉，將面粉和酵母粉攪拌均勻，讓它們充分混合在一起，這樣和出面來之后混合的更加均勻。

3、然后咱們和面，和面的時候可以用溫水，可以用涼水，但一定要注意，要邊倒邊攪拌，將面粉攪拌到?jīng)]有干面粉的時候就可以了。咱們這次和面要活得稍微稀一點(diǎn)。和好之后咱們先把它放到大盆中，也不用揉直接蓋上一個保鮮膜醒發(fā)一段時間，現(xiàn)在是夏天，溫度比較高，發(fā)酵兩個小時就夠了。

4、將我們準(zhǔn)備好的蕓豆，先把兩頭給它掰掉，再把中間老絲給它去掉。然后放到清水中清洗2~3遍給它清洗干凈，清洗干凈之后用刀切碎，要盡量切得碎一點(diǎn)，切好之后放到一個大盤中。準(zhǔn)備好的豬肉給它清洗干凈，清洗干凈之后也是切成肉末，不用剁的很細(xì)。全部切好之后，咱們都把它放到一個大盤待用。

5、下面咱給餡料調(diào)味，先向豬肉末中加入適量的味極鮮，食用鹽，蔥花，生姜末，料酒將它們攪拌均勻，腌制入味，然后在豆角里面加入適量的花生油攪拌均勻，這樣蒸熟的豆角是不會發(fā)黑，變色的。餡料調(diào)好之后，咱們就開始做包子皮。

6、發(fā)酵好的面團(tuán)里面全是蜂窩狀的結(jié)構(gòu)，將面團(tuán)取出來，把里面的氣泡全部揉出來，然后切成小劑子，記得要稍微的小一點(diǎn)，然后搟成薄一點(diǎn)的餃子皮，搟好之后包上咱們調(diào)好的餡料，用我們自己喜歡的包包子的手法收口，收好口之后放到蒸屜上二次醒發(fā)。千萬不要直接就開始蒸，二次醒發(fā)出來的包子宣軟，不回縮。二次醒發(fā)好之后，咱們用大火將包子蒸25分鐘，關(guān)火燜三分鐘就可以取出來了，一道非常好吃的蕓豆豬肉餡包子就這樣做好了。

【小貼士】

1、準(zhǔn)備的豬肉最好是帶有肥肉的五花肉，但肥肉不要太多。純瘦肉或者肥肉太多的豬肉包出來的包子是不好吃的。

2、先把調(diào)料加到豬肉里面腌制入味，然后把食用油加到蕓豆碎中，這樣可以讓蕓豆蒸出來不發(fā)黑不變色。