導(dǎo)讀適合夏天喝的冬瓜老鴨湯，健脾除濕、清熱解暑。快去試試吧！By蹇小柒用料鴨腿2個(gè)冬瓜200克薏米50克芡實(shí)50克陳皮10克大蔥適量小蔥1根姜片6片鹽適量做法步....

適合夏天喝的冬瓜老鴨湯，健脾除濕、清熱解暑。快去試試吧！

By 蹇小柒

用料

• 鴨腿 2個(gè)
• 冬瓜 200克
• 薏米 50克
• 芡實(shí) 50克
• 陳皮 10克
• 大蔥 適量
• 小蔥 1根
• 姜片 6片
• 鹽 適量

做法步驟

1、碗中放入芡實(shí)和陳皮

2、加水，提前浸泡30分鐘

3、鍋中無(wú)水無(wú)油，放入薏米，小火炒出香味（大約需要5分鐘）

4、準(zhǔn)備姜片和蔥段

5、冬瓜去掉內(nèi)瓤，切成小塊，不用去皮

6、鴨腿剁成小塊

7、鴨肉冷水下鍋，放入蔥結(jié)，姜片和料酒去腥。煮出血沫后，撈出沖洗干凈

8、鍋中不用放油，下入鴨肉，煸炒至表皮發(fā)焦

9、加入適量開(kāi)水，大火煮15分鐘

10、倒入砂鍋中，放入浸泡好的芡實(shí)，陳皮和熟薏米。大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，煲45分鐘

11、放入冬瓜，繼續(xù)煲15分鐘

12、放入鹽調(diào)味

13、繼續(xù)煮2分鐘

14、盛入碗中，就可以開(kāi)吃啦！

小貼士

1、薏米是屬于寒性的，炒過(guò)的薏米藥性偏向于溫和，對(duì)于健脾和除濕作用比較好。所以煲湯時(shí)，一定要選擇熟薏米。 2、冬瓜皮有清熱解暑、消水腫、生津解渴的作用，所以煲湯時(shí)，清洗干凈，不用去皮。 3、冬瓜老鴨湯主要是清熱解暑、健脾除濕的，非常適合夏天食用。但是，有腹瀉、嘔吐癥狀時(shí)，切記不可食用。 4、湯色發(fā)白是因?yàn)椋喨忪猿催^(guò)后，加入開(kāi)水的原因。

鴨腿的營(yíng)養(yǎng)功效

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

鴨腿的飲食禁忌

1.不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽(yáng)虛，水腫泄瀉。

2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會(huì)大傷人體中的元?dú)狻?

3.鴨肉與栗子——同食產(chǎn)生中毒。

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