導讀鹵味推薦：鹵牛肉一、鹵牛肉的知識鹵味現在大家都喜歡吃，特別是一些家里有小孩的家庭，通常都會備有一些鹵牛肉，因為鹵牛肉不僅非常美味，還有著各式各樣的吃法，比如....鹵味推薦：鹵牛肉

一、鹵牛肉的知識

鹵味現在大家都喜歡吃，特別是一些家里有小孩的家庭，通常都會備有一些鹵牛肉，因為鹵牛肉不僅非常美味，還有著各式各樣的吃法，比如：“涼拌、炒菜、切片就著面包吃“等等。特別是鹵牛肉，早上吃拿出來切幾片，然后加點面包和牛奶，就是非常美味的早餐。對于那些孩子早上要上學的家庭，早上簡直是太方便了。

但是鹵牛肉想要做好，還需要很多的小技巧，下面給大家分享幾點制作鹵牛肉的小知識。

第一點，制作鹵牛肉最好的肉是牛腱子肉，因為腱子肉富含纖維，所以口感和營養都是最佳的；

第二點，鹵牛肉要”三冷“下鍋，這樣鹵出來的牛肉才會鮮嫩勁道；

第三點，不管是什么肉經過稍微冷凍過后切片都是非常容易的；

第四點，鹵完之后剩下的鹵汁千萬不要倒掉，用盒子裝好再密封好放入冰箱冷凍，下次用的時候會比從新調的鹵汁更香；

第五點，鹵好的牛肉不要急著拿出來吃，用器具把鹵汁和牛肉裝好放入冰箱冷藏浸泡10小時，牛肉更入味。

這些知識都是自己向別人請教或者感悟出來的，現在免費分享給大家，希望對大家有幫助。

二、鹵牛肉的制作

第一：食材

2000克鹵牛肉、20克生姜、20克老抽、20克料酒、10個八角、10克花椒粒、10克桂皮、10個白芷、2個草果、2個肉蔻、10克陳皮、5片香葉、4小塊冰糖等，再加上適量的鹽。

第二：制作方法

1、生姜清洗干凈切片裝好備用；

2、買來的牛肉切成大塊，然后用冷水浸泡一會兒；

3、把需要清洗的輔料準備好，然后清洗干凈，拿布袋子裝好；

4、起鍋加入冷水，把牛肉放進去煮10分鐘左右，去除血水，然后撈出把泡沫清洗干凈，放冷；

5、然后再起鍋加入冷水，把牛肉放進去，再放入鹵味包，再加入生抽、冰糖、姜片、料酒等，蓋上蓋大火煮15分鐘左右；

6、然后揭蓋加入適量的鹽攪拌均勻，再蓋上蓋用小火煮3小時左右，直到牛肉熟透；

7、煮好之后關火，等到湯汁涼透的時候再開蓋把牛肉和調料包拿出來裝好，再把鹵汁倒進去放入冰箱冷藏10小時左右，取出來就可以吃了。

三、愛心提示

鹵牛肉是一道復雜的事情，所以要慢工出細活，切不可急躁。鹵過的汁千萬記住不要倒掉，只要保存得當可以持續食用。還可以鹵制其他的肉類食材。今天的分享就到這兒了，希望能給大家帶來幫助，感謝大家的支持，下期我會帶來更好的美食分享！！！