導讀原料：牛里脊肉200克；配料：香菜2根、金針菇100克、腌酸菜100克，接下來我們就來聊聊關于怎么做汆牛肉?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!怎么做汆牛....

原料：牛里脊肉200克；配料：香菜2根 、金針菇100克、腌酸菜100克，接下來我們就來聊聊關于怎么做汆牛肉?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

怎么做汆牛肉

原料：牛里脊肉200克；配料：香菜2根 、金針菇100克、腌酸菜100克。

調料：食用油、鹽、花椒、干辣椒、胡椒粉、 味精、 蔥、姜、小蘇打1克、水淀粉、糖。

牛里脊一塊，洗凈待用。

切成薄片，加料酒、小蘇打、鹽碼味，然后再加少許水淀粉上漿，靜置半小時。

腌酸菜洗凈切絲。

香菜切碎，蔥切段，姜切絲。

準備一些花椒和干辣椒絲。

把金針菇和酸菜下開水中焯一下，撈出備用。

鍋燒熱倒油下入酸菜和金針菇翻炒片刻。

加入適量水燒開。

撈出酸菜和金針菇，放入一只大碗中。

往鍋中湯里調入少許鹽、胡椒粉、料酒、少許糖燒開，調入少許味精，放入牛肉片（一片一片的放，讓牛肉舒展開）。

只需氽30秒即可撈出放入碗里。

放入姜絲和蔥段。

再撒上香菜末。

倒入鍋中的熱湯。

鍋中倒油，用小火炸香辣椒和花椒。

淋入花椒熱油即可上桌。