導(dǎo)讀這是一篇有濃濃海鮮味道的文章，綸寶媽媽全面向大家安利下鱈魚，包括種類、吃鱈魚的好處、還有中餐和西餐中13道有代表的嬰幼兒鱈魚食譜。建議收藏～為了讓孩子吃好，....

這是一篇有濃濃海鮮味道的文章，綸寶媽媽全面向大家安利下鱈魚，包括種類、吃鱈魚的好處、還有中餐和西餐中13道有代表的嬰幼兒鱈魚食譜。

建議收藏～

為了讓孩子吃好，一家煞費苦心。綸寶媽媽也買了不少鱈魚給孩子補充DHA。

綸寶媽媽拍攝的

剛開始添加輔食飲食單一，孩子挺愛吃。但是隨著食材越來越豐富，除了香煎和蒸魚之外，也沒有別的創(chuàng)意做法，現(xiàn)在孩子也不喜歡吃了。

怎么能讓孩子重燃吃鱈魚的熱情呢？

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之前給綸寶做了鱈魚豆腐湯，但是賣相一般。給大家秀一下～

綸寶媽媽拍攝的

一、鱈魚1、鱈魚的基礎(chǔ)認知

鱈魚是特定魚類的廣義名稱，有十幾種魚都被稱為鱈魚。最常見的鱈魚是大西洋鱈魚和太平洋鱈魚。鱈魚非常耐寒，可以大量繁殖。肉質(zhì)鮮美，易于烹飪，也是最受歡迎的海魚之一。

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部國家營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫的資料顯示，鱈魚富含蛋白質(zhì)和磷。只需一個100克鱈魚就能提供每天所需蛋白質(zhì)的35%以上，以及高含量的ω-3脂肪酸。鱈魚也含有維生素C、E，鉀，鎂和維生素B12等。

2、鱈魚的主要類型

大西洋鱈魚（Gadus morhua）太平洋鱈魚（Gadus macrocephalus）格陵蘭鱈魚（Gadus ogac）黑線鱈

3、吃鱈魚好處太多了

老年人有慢性病的病人、嬰幼兒、小學(xué)生都應(yīng)該多吃。1??動脈粥樣硬化：有助于預(yù)防冠狀動脈粥樣硬化，鱈魚中的脂肪酸是有效的抗氧化劑，能夠預(yù)防防止血栓形成。2??阿爾茨海默病：鱈魚中富含抗氧化劑，例如硒和維生素E、ω-3脂肪酸，這些物質(zhì)能夠預(yù)防阿爾茨海默氏癥。3??皮膚健康：硒和維生素E可以對皮膚大有益處，防止早衰。4??頭發(fā)健康：鱈魚中富含B族維生素，促進皮膚和頭發(fā)健康。硒有助于頭發(fā)生長，同時能夠殺死自由基預(yù)防脫發(fā)。5??關(guān)節(jié)炎：魚中的多種營養(yǎng)素可以促進骨骼健康，并有助于減少炎癥，包括關(guān)節(jié)炎，痛風(fēng)，偏頭痛和腸易激綜合征（IBS）的癥狀。6??糖尿病：作為不含碳水化合物的低脂魚，對于糖尿病患者而言，是理想的一餐。根據(jù)《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》的一項研究，鱈魚肝油可以降低1型糖尿病的風(fēng)險。 7??改善情緒：鱈魚中的脂肪酸能夠平衡荷爾蒙水平，改善情緒，改善神經(jīng)系統(tǒng)的健康。罷高血壓：經(jīng)常吃鱈魚的人體內(nèi)ω-3脂肪酸含量更多，比吃的好的人血壓低。9??肌肉健康：鱈魚以增加和改善肌肉能力而聞名，健美運動員常吃。魚是蛋白質(zhì)的極好來源，能夠促進肌肉的生長和恢復(fù)。同時含有氨基酸，鋅和硒，這些都有助于長肌肉。免疫水平：Omega 3脂肪酸存在于鱈魚等冷水魚中，有助于提高免疫力并促進血液循環(huán)。【11】白血病：白血病的化療和放療損失體內(nèi)的碘，更容易疲勞。鱈魚等食物可以重建身體的碘。【12】膽固醇：鱈魚是煙酸的極好來源，煙酸是一種B族維生素，可以降低高膽固醇水平。黃斑變性：omega-3脂肪酸，可以防止早期和晚期的黃斑變性。【13】肺栓塞：有研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃一次鱈魚的人患這種嚴重疾病的風(fēng)險降低了30-45%。【14】哮喘：硒通過產(chǎn)生抗氧化劑來預(yù)防哮喘發(fā)作。抗氧化劑有助于減少自由基，進而減少嚴重的哮喘發(fā)作。研究還表明，每周吃魚2-3次的兒童患哮喘的風(fēng)險比不吃魚的兒童低得多。【15】心臟健康：Omega-3脂肪酸可以稀釋血液減少炎癥，這兩者有助于心血管健康。

4、鱈魚也有少量的副作用

當然了，吃鱈魚也有一些少量的副作用。

1??汞：汞污染是海鮮普遍的問題，鱈魚也有這類的風(fēng)險。2??孕婦少吃：因為汞中毒的原因，如果懷孕，最好少吃鱈魚。3??鈉含量高：鱈魚鈉含量很高，因此建議適量食用。

綸寶媽媽給綸寶買的是上鱗記的深海鱈魚，復(fù)購過多次了。

配料表只有鱈魚塊，來自大西洋的深海鱈魚，選的是魚頸背部的肉。很適合小孩吃，而且基本沒有刺，不用擔(dān)心孩子刺到的問題。肉質(zhì)軟爛，不過老母親的做菜技術(shù)還在精進。想給孩子買鱈魚的，可以試試這個。2件打8折，3件打7折。

下來來分享一下，中西餐里美味的鱈魚做法，感興趣可以點贊收藏哦～

二、鱈魚的中西餐做法1、中餐做法

1.1香煎銀鱈魚

配料：

鱈魚1-2小塊黃油 適量蠔油 1勺生抽 1勺蔥 1-2根生姜 3片大蒜 2瓣

做法：

蔥切段、生姜、大蒜切片備用先吸干鱈魚表面的水分，切斷魚皮熱鍋加入黃油、黃油融化起小泡下鱈魚，翻面，再加入蠔油、生抽、水，上面加蔥段、姜片、大蒜收汁出鍋

1.2清蒸鱈魚

配料：

鱈魚 料酒鹽姜蒜蒸魚豉油

做法：

鱈魚用料酒腌制半小時上面鋪姜絲、蒜片，水燒開放魚進去，蒸5分鐘蒸好后上面放蒸魚豉油，表面放蔥絲，再澆上熱油即可

1.3鱈魚松餅

配料：

鱈魚 土豆 半個菠菜 10根胡蘿卜 1/3小根面粉 適量水 少許

做法：

鱈魚先加料酒、蔥姜片去腥土豆切塊跟鱈魚一起蒸15分土豆切碎、蔬菜焯水剁碎鱈魚、土豆泥、蔬菜泥、面粉、水和好面糊攤薄，用鍋煎、翻面，兩面金黃出鍋

1.4鱈魚燉豆腐

配料：

鱈魚豆腐蔥姜蒜料酒醬油生抽糖白胡椒粉香菜

做法：

鱈魚切成小塊，豆腐切成小塊蔥姜蒜處理好備用燒烤水，加料酒，鱈魚焯水15分鐘熱鍋涼油放蔥花姜片炒香，放入開水煮湯放入鱈魚塊、豆腐塊、再放入生抽、糖，小火燉10-15分鐘，燉湯，加入白胡椒粉和香菜

1.5紅燒鱈魚

配料：

鱈魚蔥姜蒜醋醬油料酒老抽鹽糖胡蘿卜

做法：

鱈魚切塊，加兩個雞蛋、適量淀粉抓勻鱈魚塊過油，炸好撈出備用邊炸邊調(diào)料汁（糖、醋、醬油、老抽、鹽、水）起鍋燒油，蔥姜蒜爆香，鱈魚和料汁翻炒均勻，倒入切好的胡蘿卜絲，出鍋

1.6茄汁鱈魚

配料：

鱈魚料酒油蕃茄醬水玉米淀粉鹽面粉雞蛋黑胡椒粉

做法：

鱈魚加入料酒腌制15分鐘，去腥調(diào)面糊，加雞蛋、黑胡椒、鹽，膠版至無顆粒鍋中倒油，大火燒熱，包面糊的鱈魚塊下鍋，炸制金黃撈出復(fù)炸一遍，同時調(diào)番茄汁，蕃茄醬加入清水、再加入適量玉米淀粉和鹽調(diào)味鍋中留底油，下入調(diào)好的番茄汁，倒入炸好的鱈魚塊炒勻，出鍋

1.7鱈魚烤薯角

配料

黑鱈魚黑胡椒海鹽料酒玉米淀粉雞蛋面包糠土豆甜椒粉、辣椒粉橄欖油

做法

鱈魚切成小塊，加料酒、黑胡椒和鹽腌漬，腌15-20分鐘

圖中同款黑胡椒研磨粒

綸寶媽媽拍攝的

土豆洗凈去皮滾刀塊、清洗去掉淀粉、冷水下鍋煮，8-10分鐘撈出水分蒸發(fā)，加入調(diào)料和橄欖油搖勻淀粉、雞蛋液和面包糠，腌好的鱈魚先蘸面粉、再裹雞蛋液、再裹面包糠放入空氣炸鍋，表面上噴橄欖油、時間設(shè)定為200度，30分鐘，中間翻面一次，出鍋擺盤

1.8干鍋鱈魚煲

配料

鱈魚鹽料酒大蒜蔥油蠔油生抽糖白葡萄酒芝麻檸檬

做法

鱈魚加入鹽、料酒、黑胡椒腌制，加檸檬去腥，腌制20分鐘，加入淀粉煲里放大蒜頭平底鍋里放蔥段，多放點油，蔥油炒出味道，倒入鍋里鱈魚在平底鍋里面煎蠔油、生抽、料酒、一點糖攪拌均勻給鱈魚上色放入煲中蓋上蓋子在蓋子四周淋上白葡萄酒，小火撒上芝麻、蒜、蔥，出鍋

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2、西餐做法

2.1黑胡椒鱈魚煲

配料

鱈魚片100毫升橄欖油1 瓣大蒜2 個紅洋蔥2 個黃椒，去籽，切成薄片60克去核黑橄欖2 茶匙刺山柑（可選）

做法

將整個辣椒放在預(yù)熱的烤架下，直到它們變黑，偶爾轉(zhuǎn)動，約10-12分鐘。從烤架上取下，放入一個大碗中，蓋上保鮮膜（或食物袋），直到辣椒冷卻。然后將皮去皮，去籽并切成薄片。對于番茄醬，將青蔥切成薄片，在平底鍋中用少許橄欖油煎至軟。加入切碎的大蒜，小心不要燒焦，然后加入番茄醬。加入意大利面醬和龍舌蘭花蜜/蜂蜜，用小火煮5分鐘。在大塊重底煎鍋中加熱少許油，加入紅洋蔥，輕輕煎至變軟約6分鐘。然后加入大蒜，橄欖和辣椒，再煮2分鐘，用少許鹽和胡椒粉輕輕調(diào)味。加入番茄醬和刺山柑（如果使用）。將烤箱預(yù)熱至190°C/170°C風(fēng)扇/氣體標記5。用中火加熱醬汁。將番茄醬倒入烤盤中，然后加入鱈魚。煮8-10分鐘或直到鱈魚煮熟。用新鮮的羅勒裝飾。

2.2鱈魚泥

配料

鱈魚片純牛奶

做法

將鱈魚片放入平底鍋或煎鍋中，用中低火煮6-8分鐘，直到鱈魚煮熟。用中火將牛奶煮沸，然后蓋上蓋子。從平底鍋中取出鱈魚片，與牛奶一起加入攪拌機中，迅速攪拌成泥狀。這款是寶寶輔食，涼快一點就可以給寶寶吃了，冷藏可以保鮮一個月之久。

2.3鱈魚大雜燴

配料

洋蔥，切碎土豆4 塊培根200克鱈魚2 根胡蘿卜1/2 湯匙橄欖油1/2 茶匙姜黃1/4 茶匙香料

做法

將一半的土豆切成丁將剩余的土豆煮沸，并與一些高湯一起搗碎，直到奶油狀把培根和魚切丁加熱橄欖油，加入培根，油炸2分鐘加入洋蔥和土豆塊，煮5分鐘，加入高湯，姜黃和草藥煮沸，燉15分鐘拌入土豆泥和胡蘿卜片，直到湯濃稠，然后加入鱈魚塊燉5分鐘，直到土豆塊，胡蘿卜和魚軟爛加入奶油即可食用

其他西餐的做法，我發(fā)現(xiàn)也大差不差，有很多就是調(diào)料不一樣，但是做法大同小異。記得試試這款鱈魚塊哦～

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我是綸寶媽媽，家有兩歲萌娃，持續(xù)分享照顧1-3歲幼兒的干貨知識，歡迎關(guān)注鼓掌收藏～帶娃路上，一起成長