導(dǎo)讀過年做這款雞湯，比肉好吃，鮮而不膩，營養(yǎng)并不比肉少，孩子大人搶著喝。我喜歡喝湯，是因?yàn)樗荃r，而且也很暖身，喝完身體熱乎乎的。如果是夏天更喜歡喝了，熱的渾身....

過年做這款雞湯，比肉好吃，鮮而不膩，營養(yǎng)并不比肉少，孩子大人搶著喝。我喜歡喝湯，是因?yàn)樗荃r，而且也很暖身，喝完身體熱乎乎的。如果是夏天更喜歡喝了，熱的渾身出汗，還等于排毒了。其實(shí)湯的營養(yǎng)并不比肉的營養(yǎng)少。

雞湯是以雞肉為主，加入水和其他佐料，熬制而成的，方法特別的簡(jiǎn)單，加入什么蔬菜都可以，我都統(tǒng)稱叫雞湯。最常見的是雞和蘑菇在一起熬制的叫小雞蘑菇湯；而我更偏愛雞肉和白蘿卜在一起熬制的，雞肉蘿卜湯，味道鮮美而不油膩，白蘿卜更有助于消化，家里大人孩子都喜歡飯后喝一碗，即營養(yǎng)又解渴。

在我們老家，冬天這個(gè)季節(jié)是儲(chǔ)存肉類的好季節(jié)，肉包好了放在外邊，根本不用擔(dān)心腐爛，簡(jiǎn)直就是天然的冰箱。雞肉在冬天隨處都可以買到的，家家戶戶都有養(yǎng)，由于以前家里沒有燃?xì)馑苑彩侨忸惖亩紵踔浴６议L大了以后家家都有了燃?xì)猓奖懔撕芏啵环N食物也就不會(huì)是單一的做法了。后來我一直認(rèn)為雞肉熬湯才好喝。

我們都愛吃肉，因?yàn)槿饪梢蚤L脂肪，抵御寒冷，其實(shí)喝湯也一樣的。

這款湯操作特別的簡(jiǎn)單，不分有沒有經(jīng)驗(yàn)，只要火候到了就可以。大家可以試試：

雞肉蘿卜湯的做法：

準(zhǔn)備食材：
雞（可以是一只也可以是半只），白蘿卜，蔥姜蒜
具體做法：

1.把雞洗凈用開水焯掉血水，雞用整只或者半只都行，如果切小塊比較費(fèi)勁，就不用切了。

2.白蘿卜切塊，白蘿卜能幫助消化。

白蘿卜是一種營養(yǎng)價(jià)值較高、價(jià)格便宜的植物性食物，民間自古就流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”之諺語，現(xiàn)代也有人稱蘿卜為“土人參”。白蘿卜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物以及其他各種維生素、酶、木質(zhì)素、芥子油等，其維生素C的含量高達(dá)30毫克，比一般水果高幾倍。

3.蔥姜蒜可以多放，我特別喜歡多放姜，可以驅(qū)寒，蒜也要多放，每次差不多1頭的量。蒜熬制的過程中會(huì)變面，幾乎看不到整顆的了。

4.所有食材放入砂鍋中，放入抹過食材2倍的水，或者少點(diǎn)也可以，因?yàn)榘滋}卜也會(huì)出點(diǎn)水。

5.放鹽關(guān)火。這個(gè)環(huán)節(jié)可以自己拿捏，摸不準(zhǔn)的自己一點(diǎn)一點(diǎn)加入，邊加入邊品嘗，合適為止。后放鹽的好處是使肉中的蛋白質(zhì)脂肪能充分溶解在湯中，使湯的味道更鮮美。

注意事項(xiàng)：
1.熬湯要注意火候，先大火燒開，之后轉(zhuǎn)為小火，慢慢熬，至少得熬2個(gè)小時(shí)。

2.注意水量，如果添加過多可以舀出來，少了可以添加，但是注意添加溫水或者開水，不能加入涼水，容易使鍋裂開。

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