導讀#秋日生活打卡季#天氣轉涼后，燉一鍋“白菜豆腐煲”，味道鮮美，好吃不貴，家人都愛吃“漠漠秋云起，稍稍夜寒生。”深秋時節，天氣漸涼，大街上的行人紛紛穿起了羽絨....

#秋日生活打卡季#

天氣轉涼后，燉一鍋“白菜豆腐煲”，味道鮮美，好吃不貴，家人都愛吃

“漠漠秋云起，稍稍夜寒生?！鄙钋飼r節，天氣漸涼，大街上的行人紛紛穿起了羽絨服抵御寒冷。天冷了就喜歡吃點熱乎的，尤其是各種燉菜特別受歡迎，不管是燉肉還是燉菜，吃起來暖胃又貼膘，渾身暖和。

現在正是大白菜上市的季節，這個季節的白菜無論是從口感還是營養上來說都是最佳的。白菜也特別適合做燉菜，白菜搭配老豆腐、金針菇、鵪鶉蛋、火腿腸一起燉，味道鮮美，好吃得連湯汁都不剩，給肉都不換。

【白菜豆腐煲】的家常做法：

食材：老豆腐、白菜、金針菇、火腿腸、鵪鶉蛋、小蔥、食鹽、白糖、十三香、生抽、黃豆醬

做法：

1、白菜用淡鹽水浸泡15分鐘，洗凈后用手撕成塊，手撕得比用刀切地吃起來更入味。

2、老豆腐洗凈后用刀切成三角形，切好后把所有的豆腐全部放入碗中。

3、取1個小碗，碗中打入1個雞蛋，攪打均勻后將蛋液淋入老豆腐中，使每塊豆腐都裹滿蛋液。

4、平底鍋刷油，油熱后將豆腐放入鍋中，煎至兩面金黃后盛出備用。

5、將準備好的金針菇剪去根部，用淡鹽水浸泡15分鐘，洗凈后撕成小朵鋪在砂鍋底部。

6、把白菜幫均勻地鋪在金針菇上，然后再把白菜葉子鋪在白菜幫上，最后再把切好的火腿腸和煮好的鵪鶉蛋鋪在白菜葉子上。

7、將煎好的豆腐按照自己喜歡的方式鋪在砂鍋的最上層。

8、調一個料汁。取1個小碗，碗中放入1勺黃豆醬、2勺生抽、適量食鹽和十三香，最后再倒入半碗清水，攪拌均勻后料汁就調好了。

9、將調好的料汁澆入砂鍋中，大火燒開后轉小火咕嘟咕嘟燉5分鐘。

10、咕嘟咕嘟的聲音聽起來特別治愈，時間到，打開鍋蓋，香味撲鼻而來，撒上蔥花，一份鮮美的白菜豆腐煲就做好了。

洛洛說：

1、砂鍋底部先刷油，再鋪上自己喜歡的蔬菜，這樣不容易粘鍋，我忘記刷油了，所以鍋底的金針菇有點糊。

2、喜歡吃辣的朋友，調料汁時可以加入郫縣豆瓣醬或者油潑辣子，這樣吃起來味道更好。

以上是我分享的“白菜豆腐煲”的家常做法，如果您有不同意見，請在評論區留言探討。更多家常菜的做法，盡在@洛洛美食日記，感謝您的閱讀、點贊、轉發、收藏。