導讀導語：八爪魚不紅燒不水煮，教你一個特色做法，鮮嫩又脆爽，天天吃不膩俗話說，一年之計在于春，一日之計在于晨，春天正是各種海鮮大量上市的季節，因為冬天海鮮不喜歡....

導語：八爪魚不紅燒不水煮，教你一個特色做法，鮮嫩又脆爽，天天吃不膩

俗話說，一年之計在于春，一日之計在于晨，春天正是各種海鮮大量上市的季節，因為冬天海鮮不喜歡動，就會耗盡身體的脂肪，春天的海鮮肉質可謂最鮮美了。現在八爪魚，很多都帶籽，吃一嘴滿滿都是肉，真的是太過癮了。八爪魚很多人都喜歡水煮和紅燒，那樣就會流失一定的營養，今天給大家分享一個八爪魚的新吃法，比紅燒水煮更鮮美，營養還不流失，鮮嫩又脆爽，讓你吃一次愛一次。一起來看看我是怎樣做的吧。

八爪魚的營養非常豐富，含有豐富的蛋白質，多種的礦物質，維生素，牛磺酸等人體所需的營養成分，有抗疲勞，抗衰老，生乳催乳，調節血壓等好處。我們在挑選八爪魚的時候，要記住重要2點，（1）：一定要買鮮活的八爪魚味道才鮮美好吃。先看后摸，看看它們會不會跑，摸摸它們會不會動。不動彈的肯定就是死了，建議就不要買了。

（2）：看看八爪魚的腿，腿越細，說明這樣的八爪魚就沒打水，不打水的八爪魚才是原汁原味，吃著才鮮美好吃。反之，如果八爪魚的腿特別的粗，顏色也非常的白，那這樣的八爪魚就不要買了，絕對打水了。

八爪魚無論是水煮還是紅燒，首先要保證它的鮮嫩和脆爽，如果啥也不懂，一做就老了，挺大的八爪魚，出鍋變海兔了，咬一口像咬皮筋一樣咬不動，不好吃還浪費錢。大家想不想學到八爪魚鮮嫩脆爽的秘訣呢？其實很簡單，只要學會這2點，保證新手也能一次成功，下面跟我學起來吧。

1：八爪魚直接下鍋做就錯了，因為八爪魚身上的黏液特別多，如果不處理，那么吃起來就會非常的腥，所以我們在做八爪魚之前，先要加點鹽，鹽有殺菌的作用，倒點醋，醋和鹽搭配能夠凝結八爪魚表面的蛋白，做的時候不脫皮，更能有效的去除黏液，倒點料酒，姜絲去腥，不用加水，給八爪魚做個全身按摩，充分抓出八爪魚身上的黏液。

大約抓3分鐘左右，八爪魚的黏液就出來了，然后放到清水中清洗，特別是八爪魚的吸盤上要好好搓洗一下，因為八爪魚是爬行動物，細菌和臟東西都會吸附在吸盤上，直到把水洗清就可以了。不洗不知道，一洗嚇一跳，你會發現，洗八爪魚的水變得特別的渾濁烏黑。洗過的八爪魚，渾身透亮，這一步是八爪魚不腥的關鍵。

2：洗凈的八爪魚，整齊擺放到碗中，開水上蒸鍋，鍋開蒸3~5分鐘就熟了，切記不要時間太長了，時間太長，八爪魚就容易老了。如果不放心，用手捏一捏八爪魚的頭，如果頭變硬了，不向外吐汁水，說明就好了。八爪魚這樣做，不脫皮不掉色，鮮嫩又脆爽。

總結一下，第一點我們要把八爪魚加鹽醋干搓一下，這是八爪魚不脫皮脆爽的關鍵。第二點就是時間要掌握好，根據八爪魚的大小，時間掌握在3~5分鐘之間，這是脆爽不老的關鍵。八爪魚一做就老，很多人第一步就錯了，牢記這2點，保證鮮嫩脆爽。

最后我們根據自己的口味，太一個靈魂蘸料汁，蒸好的八爪魚，去掉牙齒，蘸上料汁，一口一個，別提多過癮了，這個蒸八爪魚的方法，保留了八爪魚的原汁原味，并且保留了水煮和紅燒中流失掉的營養，吃起來更鮮美，做法簡單味道足呀，典型的懶人做法，喜歡吃八爪魚的就試試這個做法吧。八爪魚不紅燒不水煮，教你一個特色做法，鮮嫩又脆爽，天天吃不膩。

今天的分享就到這里啦，如果您有關于八爪魚更美味的做法，歡迎您到下方評論區留言，讓更多的人受益吧。我是鄉村榮姐，喜歡我的文章就動動您發財的小手幫忙關注 點贊分享 收藏支持一下喲！謝謝您的支持！祝您好運！