導(dǎo)讀廣東是一個(gè)美食之城，有很多的小吃和美食都出自廣東，夜宵和大排檔也是最多的。干炒牛河就是街頭非常有名的小吃，牛肉鮮嫩焦香、河粉勁道爽滑，兩種食材搭配能獲得極致....

廣東是一個(gè)美食之城，有很多的小吃和美食都出自廣東，夜宵和大排檔也是最多的。干炒牛河就是街頭非常有名的小吃，牛肉鮮嫩焦香、河粉勁道爽滑，兩種食材搭配能獲得極致的味覺享受。不過在街頭吃小吃有街頭的樂趣，今天這里給大家詳細(xì)介紹干炒牛河的做法，讓大家在家也能感受到美食帶來的樂趣，下面一起來學(xué)一下吧！

食材

食材準(zhǔn)備河粉300g、牛肉150g。

配料

配料需要適量的油、鹽、青椒、紅椒、生菜、香蔥、料酒、生抽、老抽、十三香、姜、生粉。

做法

1、將買來的河粉蒸5分鐘作為備用，由于買的濕河粉不方便清洗，所以可以提前蒸一下消毒。

2、將牛肉切成小片，把青紅椒切成小片，蔥切開，蔥白和生姜分別切小末。

3、在牛肉里加上一勺水，一勺生抽，以及少許的十三香，并加上一勺料酒和生粉一起攪拌均勻，大約腌制二十分鐘左右入味。

4、起火熱鍋，熱鍋溫油，將姜末和蔥白段一起放入鍋中爆香。

5、配料爆香后可以倒入牛肉滑炒半分鐘，等待肉片變色盛起備用。

6、在鍋中留些許底油放入青紅椒塊炒香。

7、可以在鍋中倒入河粉一起翻炒均勻。

8、依次加入生菜，并調(diào)入適量食用鹽以及十三香，加完生抽和老抽一起用筷子快速翻拌均勻。

9、這時(shí)可以倒入已經(jīng)滑炒過的牛肉翻炒均勻。

10、最后可以放入適量的蔥段一起翻炒提香。

11、翻炒均勻后可以直接裝盤上桌食用了。