導(dǎo)讀大家好，我是家常美食方，一個(gè)愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時(shí)，積累的經(jīng)驗(yàn)分享一下、互相學(xué)習(xí)，為家....

大家好，我是家常美食方，一個(gè)愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時(shí)，積累的經(jīng)驗(yàn)分享一下、互相學(xué)習(xí)，為家人和朋友做出更有營養(yǎng)、好吃的美食！

入秋之后，天氣逐漸變涼了，我們經(jīng)歷了一個(gè)炎熱的夏天，消耗了身體的很多能量，在這個(gè)涼快的季節(jié)，正是我們補(bǔ)充營養(yǎng)的好時(shí)期！我作為一個(gè)北方人，每天都以面食為主，想要補(bǔ)充營養(yǎng)，也是離不開面食的，今天我給大家?guī)硪坏篮J蒸餃的做法，這道葫蘆餡料的蒸餃，吃起來外皮很薄，餡料鮮美又好吃，比做一些韭菜、茴香蒸餃都好吃，入秋后學(xué)會菜葫蘆此做法，上鍋一蒸，皮薄餡多，好吃又下飯！

葫蘆蒸餃

說起菜葫蘆，大家都熟悉吧，這是人人愛吃的一種蔬菜，尤其是最近這段時(shí)間，正是菜葫蘆成熟的季節(jié)，不僅價(jià)格便宜，而且營養(yǎng)也豐富，菜葫蘆含有豐富的維生素C，多吃點(diǎn)菜葫蘆，可以增強(qiáng)免疫力！菜葫蘆的做法比較多，常吃到的就是炒葫蘆了，經(jīng)常炒著吃，大家都吃膩了吧，不如把菜葫蘆換一種吃法，做成一道蒸餃，吃起來皮薄餡多，餡料鮮美又好吃，秋天，多吃葫蘆蒸餃還是不錯(cuò)的，接下來，我就把葫蘆蒸餃詳細(xì)的做法說一下，秋天，菜葫蘆別再炒著吃了，教你新吃法，做成餃子最香了！

【食材】：菜葫蘆、豬肉、面粉、蔥姜、粉條、花椒面、食用油、食鹽。

【具體做法】：

葫蘆蒸餃

準(zhǔn)備面粉500克，用筷子在中間劃一下，把面粉分成2份，一份用熱水燙面，另一份用涼水和面，把面絮攪拌在一起，下手揉成面團(tuán)，蓋上蓋子餳面10分鐘。準(zhǔn)備一塊豬肉剁成肉餡，粉條提前泡軟切碎，生姜切成末，小蔥切成蔥花備用。

葫蘆蒸餃

下面在肉餡中，加上粉條、姜末、蔥花、蠔油、醬油攪拌均勻，再把菜葫蘆去皮切成小丁，放在紗布中，攥出葫蘆的水分，把肉餡放在葫蘆碗中，加上點(diǎn)花椒面、食用油、食鹽，再一次攪拌均勻，這樣餡料部分就調(diào)好了。

葫蘆蒸餃

接下來，在案板上撒點(diǎn)干面粉，把面團(tuán)放在上面，先揉搓一會，再搓成長條，切成一樣大劑子，搟成餃子皮，把餡料放進(jìn)去包起來。在蒸籠里鋪上一層籠布，把餃子擺放進(jìn)去，然后涼水上鍋蒸，水開蒸15分鐘，時(shí)間到出鍋，蘸著料汁即可食用。

葫蘆蒸餃

【小貼士】

第一：和面的時(shí)候，建議大家采用半燙面，這樣做出來的蒸餃，外皮又薄又暄軟，即使涼了也不發(fā)硬。

第二：因此菜葫蘆的水分比較多，先把削皮切成小丁，直接把水分攥出來，如果時(shí)間充足的話，可以加上食鹽，把多余的水分腌出來。

第三：餃子生胚做好后，不用進(jìn)行醒發(fā)，直接放在鍋里蒸熟即可。

以上就是葫蘆蒸餃的做法，你們都學(xué)會了嗎，這樣做的蒸餃，吃起來外皮很薄，餡料鮮美又好吃，當(dāng)成主食的話，比韭菜、茴香蒸餃都香，喜歡這道葫蘆蒸餃的話，記得先收藏，有時(shí)間買個(gè)菜葫蘆，在家做著吃吧！