導讀漢中位于陜西省西南面，地處三省的交匯處。自古就是戰爭頻發的地段，南北之咽喉，漢中經歷了歷朝歷代，不斷地交融，留下了許多的傳統美食。今天作者就帶大家了解一下這....

漢中位于陜西省西南面，地處三省的交匯處。自古就是戰爭頻發的地段，南北之咽喉，漢中經歷了歷朝歷代，不斷地交融，留下了許多的傳統美食。今天作者就帶大家了解一下這個地方有什么美食，一起來看。

1.漢中面皮：

這個是當地人們最喜歡吃的特色小吃，因為地理位置靠近四川和湖南，當地人的口味比較偏辣，吃面皮必須得配上油潑辣子，不放辣子就會感覺缺點什么，吃起來就沒滋沒味。偌大的漢中市十幾個縣每個地方的面皮口味都不同，有些喜歡在辣子上做文章；有的獨門熬制的調料水；還有在原料里添加其他的淀粉來改變口感，賣面皮的飯店真是絞盡腦汁，為的就是能在眾多的飯店里脫穎而出。

面皮的制作方法很簡單，用米或者面粉調成糊糊，然后壓薄以后上籠蒸熟，蒸制的過程中在上面抹上菜籽油，吃的時候切成一道道長條，根據個人的口味往里加入調味品，再來一勺秘制的油潑辣子，瞬間香氣四溢，拌勻以后即可使用，吃的時候也可以配著餅，一口餅一口面皮，香辣的面皮和酥脆的餅子簡直是絕配，讓人根本停不下咀嚼。

2.漿水面：

在甘肅陜西一帶，有這么一種吃的，是用漿湯下面來吃的。因為湯里有很多可以食用的酶，喝起來酸酸的，特別開胃，這道好吃的食物也是漢中的特色美食，深受當地人的喜愛。漿水面是非常簡易的一種美食，只需把蔥花過一下油撈出，把面條煮好盛進碗中，澆上炒熱的漿水湯，過油的蔥花點綴一下，能夠吃辣的朋友還可以澆上一勺辣椒油，這樣一碗熱氣騰騰的面條就算完成了。吃起來酸辣過癮，風味獨特。

3.紅豆腐：

這也是一道極具當地特色的美食，外觀看起來特別誘人，表面是棗紅色的，里面是金黃色。距今已經有百年的歷史了，但是卻一直保留著傳統的制作工藝，所以一直深受當地人的喜愛。當地農戶每到冬天，就把新鮮的豆腐盛入容器中，放在溫暖的地方讓其發霉，等到豆腐上長滿了霉以后，用白酒浸泡，在表面抹上辣椒面和鹽，放入壇子里，倒上用大料熬的鹵水，密封起來。

等待一個月后，打開壇子，能聞到發酵的味道，這就是制作好的紅豆腐。做好的紅豆腐，吃起來咸辣清香，雖然不是主菜，但是基本上吃飯的時候飯桌上都不會少了這一道小菜，不論是下飯下酒，都是個中優品。

漢中是一座有著文化沉淀的城市，不管是好吃的美食還是好玩的景點，這里都有，如果讀者們近期有想要外出旅游的想法，可以考慮一下這個城市，來嘗一嘗漢中正宗的面皮，感受一下西北地區人們的熱情。好了，今天的分享就到這里了，還想知道其他城市的美食，記得給作者一個關注，讓我們下期再見~