導讀ByDancyielv用料米粉（干的）4個瘦肉80g雞蛋3個胡蘿卜半根韭菜一小把雞粉半勺胡椒粉半勺生抽適量做法步驟1、首先，燒一鍋開水，干米粉沖水洗凈后放入....

By Dancyielv

用料

• 米粉（干的） 4個
• 瘦肉 80g
• 雞蛋 3個
• 胡蘿卜 半根
• 韭菜 一小把
• 雞粉 半勺
• 胡椒粉 半勺
• 生抽 適量

做法步驟

1、首先，燒一鍋開水，干米粉沖水洗凈后放入水中煮至變白變軟（不可太熟），變軟后用筷子將米粉攪拌開，然后將米粉撈起用冷水沖泡，瀝干水備用

2、備料：胡蘿卜切細絲，韭菜切段，瘦肉切片，雞蛋洗凈外殼

3、熱鍋下油，待油熱后打入雞蛋快速翻炒，定型成塊狀后盛起備用

4、繼續(xù)下油，油熱后下瘦肉翻炒至兩面焦黃

5、瘦肉不用起鍋，先下胡蘿卜絲翻炒變軟后，下韭菜快速翻炒

6、韭菜炒軟后，在鍋里倒入一點油，把米粉和雞蛋加入快速翻炒，讓米粉均勻受熱，再下雞粉、胡椒粉、醬油調味，快速翻炒，炒到米粉上色均勻就可以起鍋啦

7、最后還可以下點蔥花增香，喜歡吃辣的也可以加辣椒醬一起翻炒

小貼士

1.米粉過冷水是為了炒的時候不易斷，吃起來更有彈性，這一步一定要做 2.胡蘿卜切細絲可以先用削皮刀削成薄片后再切，注意安全不要切到手哦 3.此菜譜食材為三人份，使用者酌情增減

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