導讀韭菜是最近我們家比較愛吃的一種食材。其實，小時候真的不太愛吃這個，因為小時候真的吃太多了，家里人覺得韭菜是一道非常適合種植的食材之一，大家應該都知道韭菜割一....

韭菜是最近我們家比較愛吃的一種食材。其實，小時候真的不太愛吃這個，因為小時候真的吃太多了，家里人覺得韭菜是一道非常適合種植的食材之一，大家應該都知道韭菜割一茬長一茬的。生長起來真的非常快的，所以適合種，而小時候吃韭菜不像現在會用來炒，反而那個時候會腌制起來當下飯小菜吃。春天炒這蔬菜，給腸道洗個澡，吃多也不怕胖，沒吃過的要試試

大概也只有到了大一些之后吧，家里人才漸漸的把韭菜用雞蛋啦，千張啦什么的一起來炒。可能是因為他們雖然不會懂太多但也知道韭菜吃多了不好。也只是偶爾給我們小孩子做一次罷了。不過我個人覺得比起雞蛋炒韭菜，我還是挺喜歡用韭菜來炒千張絲的，因為覺得這樣才更香更下飯呢。

【韭菜炒千張絲】

主要食材：韭菜，千張絲，紅椒。

具體做法：

1，千張洗凈切絲，灑少許鹽拌勻腌制。開水燙后，瀝干水分備用。韭菜洗凈瀝干水分，切長條。

2，鍋里放油，下千張絲翻炒一會兒，因為千張絲是豆制品，建議下鍋之后倒一點兒水防止粘鍋哦。

3，千張絲炒好之后，直接把韭菜倒進去，韭菜斷生之后加入干辣椒（這是我個人習慣）因為之前千張已經加了些鹽，但是我們老家有個說法就是：咸韭菜，淡白菜。所以，韭菜還是咸一些好吃，當然，不是像咸菜一樣的那么咸啦，這個自己控制好就可以啦。

4，我個人還是比較習慣最后的最后放一點兒生抽或者蠔油的。因為這種口感真的非常不一樣，素菜的話，加一點兒蠔油是非常好吃的。

千張即百葉，有防骨質疏松、防血管硬化、防心血管疾病、護心之功效。韭菜千張絲同樣也是一道四季皆宜的下飯快手菜哦。千張的叫法各地不相同，有的地方好像叫豆皮，或者干豆腐吧。總之是豆制品啦。特別注意點：買回來的豆制品在食用前用開水焯一下，既能去除豆腥味，又能使其保存時間更長。再有就是韭菜千張都是非常易熟的食材，大火快手炒哦。不知道做什么菜就做這道菜，成本不過5塊錢，上桌就是飯掃光

胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關注典典小廚，公眾號：典典小廚。歡迎一并關注。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧！當然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。