導(dǎo)讀腐乳一直就有中國(guó)奶酪的美稱，南方北方幾乎都能看到它的身影。初吻封鼻孔，細(xì)品引饞蟲(chóng)。形容的就是腐乳的美味多滋。中國(guó)腐乳種類繁多，工藝差別較大，腐乳的味道也各有....

腐乳一直就有中國(guó)奶酪的美稱，南方北方幾乎都能看到它的身影。

初吻封鼻孔，細(xì)品引饞蟲(chóng)。形容的就是腐乳的美味多滋。中國(guó)腐乳種類繁多，工藝差別較大，腐乳的味道也各有千秋。

那么到底哪一款腐乳滋味出眾呢？我們?nèi)ナ袌?chǎng)上該怎么挑選腐乳？今天小編就來(lái)給大家推薦5種不同的腐乳，看看你嘗過(guò)哪幾個(gè)？

1.四川夾江腐乳

都說(shuō)四川人嗜辣，善于調(diào)味。四川夾江的腐乳味道就剛剛好醇香偏重。深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。

甚至一度上過(guò)《舌尖上的中國(guó)》。精心挑選的黃豆在經(jīng)過(guò)慢工細(xì)磨，釀干發(fā)酵之后，再用多種名貴的香料藥材腌制，入壇密封。

這樣做出來(lái)腐乳細(xì)膩綿軟，色澤紅艷，咸辣適中。清晨用它來(lái)拌碗粥，面條都很適口。四川的辣子和腐乳的美妙結(jié)合，妙不可言！

2、廣東廣合腐乳

提到廣式美食，一定少不了這款廣合腐乳。廣合腐乳在廣東已經(jīng)有上百年的歷史，是一款家喻戶曉的美食。

廣合腐乳制作精良，傳統(tǒng)工藝，經(jīng)過(guò)100多道繁雜的工序，自然菌種發(fā)酵而成，沒(méi)有添加防腐劑，口味經(jīng)典，口感特別細(xì)滑。

入口醇香誘人，而且它的口味偏淡，值得細(xì)品。廣東人一般用來(lái)炒菜，蒸菜，都超級(jí)下飯。

3、浙江紹興咸亨腐乳

浙江紹興的特產(chǎn)老黃酒天下聞名，就連紹興的咸亨腐乳都帶著淡淡的酒香味，迎合了紹興人的口味。

黃豆經(jīng)過(guò)精心挑選，去污去渣。然后再由特殊的菌種培育之下，經(jīng)過(guò)10多道工序。最后加入紹興特制的老黃酒，裝壇子密封一兩年之后再開(kāi)封。

目前，市面上紹興腐乳的口味繁多。有玫瑰味，比較經(jīng)典的火腿腐乳。咸中帶甜，泛著絲絲酒香，用來(lái)拌米粥，蒸菜吃，回味無(wú)窮，相當(dāng)?shù)亻_(kāi)胃。

4、廣西桂林花橋腐乳

如果說(shuō)桂林有什么能夠讓人念念不忘，除了山水之外，還有就是美食花橋腐乳就是其中之一。

花橋腐乳，被譽(yù)為桂林三寶。不同于其它的腐乳，花橋腐乳的顏色偏透明，制作工藝也略有不同。

加入了當(dāng)?shù)氐奶厥庀懔希兜缹哟胃幸埠茇S富。花橋腐乳皮薄肉嫩，質(zhì)地相當(dāng)?shù)募?xì)膩，口感是微微的甜辣，香濃馥郁，非常具有廣西美食的特色。

5、江西吉安永叔公腐乳

提到江西吉安永叔公腐乳，人人都要豎起大拇指，據(jù)說(shuō)這款腐乳一度受到宋神宗的青睞，作為御膳專用。

永叔公即唐宋八大家之一—?dú)W陽(yáng)修。這款腐乳就是用他的名字命名的。

吉安人對(duì)霉豆腐的制作頗有研究，自冬天開(kāi)始制作是最適合制作霉豆腐的季節(jié)。無(wú)論是豆腐的口感，還是干濕程度，當(dāng)?shù)厝硕际值目季俊?/p>

選豆腐，一般選用老豆腐，這樣做出來(lái)的豆腐外形完整，發(fā)酵一個(gè)月之后，再拌入當(dāng)?shù)氐睦苯访妫喾N香料。

這樣做出來(lái)的豆腐乳，鮮香四溢，麻辣可口，口感細(xì)膩爽滑，吃了停不下來(lái)。

6、江蘇三合四美腐乳

江蘇揚(yáng)州盛產(chǎn)美食，揚(yáng)州的三合四美腐乳在當(dāng)?shù)睾蘸沼忻１环Q為腐乳界的天花板。

據(jù)說(shuō)在當(dāng)?shù)氐牡匚豢梢院屠细蓩岧R肩。由傳統(tǒng)工藝精良制作。保留了腐乳最原始的口感。三合四美有兩種口味，槽方和紅油方。

每一種口味吃起來(lái)都很驚艷。三河四美腐乳色澤鮮亮。口感不咸不淡，味道柔美醇香，是很多吃貨的心頭愛(ài)。

7、重慶忠州腐乳

忠州腐乳是重慶的傳統(tǒng)特產(chǎn)，特別適合喜歡吃辣口味偏重的朋友。重慶一直都是有名的霧都，那里的香料種類繁多。

十幾種藥材和香料配上烏洋白酒，發(fā)酵出一款典型川渝風(fēng)味的腐乳。

忠州腐乳口感麻麻辣辣，能吃到比較重的花椒味。口感濃厚帶著一絲凜冽的香，吃一口絕對(duì)開(kāi)啟新世界的大門。

怎么樣朋友們,看完了以上六種腐乳，你的家鄉(xiāng)是否有上榜呢？上面這六款你覺(jué)得哪一種口味更佳呢？歡迎在評(píng)論區(qū)給我留言！