導讀豬肝含有很多營養，又嫩又好吃，買回來的豬肝怎么炒又滑又嫩，其實做法很簡單，我來為大家科普一下關于豬肝怎么炒又滑又嫩?以下內容希望對你有幫助!豬肝怎么炒又滑又....

豬肝含有很多營養，又嫩又好吃，買回來的豬肝怎么炒又滑又嫩，其實做法很簡單，我來為大家科普一下關于豬肝怎么炒又滑又嫩?以下內容希望對你有幫助!

豬肝怎么炒又滑又嫩

豬肝含有很多營養，又嫩又好吃，買回來的豬肝怎么炒又滑又嫩，其實做法很簡單。

材料：生豬肝、鹽、蔥、姜、蒜、青紅椒、蔥頭、料酒、胡椒粉、淀粉、耗油、香醋

做法：1、買回來生豬肝先把淋巴去掉，切成小塊，再切成薄的厚片，放入盆中，加清水洗出血水，控干水分；青、紅椒洗凈切成斜片；洋蔥去皮洗凈切成斜塊；蔥切成蔥花；姜切成片；蒜拍一下成蒜片。

2、在豬肝片中加少許鹽、適量料酒、少量胡椒粉、適量淀粉，抓拌均勻，腌制15分鐘左右。

3、在碗中放入適量生抽、適量料酒、少量耗油、少量香醋、少量白糖、少許味精、適量胡椒粉、少量老抽、少量淀粉，再倒入少量水，攪拌均勻。

4、鍋中放入多點油，油燒熱到三成熱時，放入豬肝，這步要注意不要炸老了，八成熟就好了，加青、紅椒炸一下撈出，油倒出。

5、鍋中再次放入適量油，放入蔥姜蒜，爆香后放入豬肝、青紅椒片、洋蔥片，快速翻炒幾下，放入調好的料汁，大火翻炒均勻。

這樣做好的豬肝讓你食欲大增，色香味俱全，太好吃了！