導讀#「閃光時刻」主題征文二期#進入6月的天氣，可以說一天比一天的熱，現在胃口都不好，不喜歡吃炒菜，這個季節也是涼菜盛行的季節！說起涼菜不得不提一下黃瓜這個食材....

#「閃光時刻」主題征文 二期#

進入6月的天氣，可以說一天比一天的熱，現在胃口都不好，不喜歡吃炒菜，這個季節也是涼菜盛行的季節！

說起涼菜不得不提一下黃瓜這個食材，黃瓜在涼菜里出現的比例很大，無論是拌花生米，老虎菜，以及其他的涼拌菜，都會把黃瓜當主料或者輔料！

涼拌黃瓜里味道好的，我認為是麻醬黃瓜，飯店里制作味道這么好其實是有竅門的，你在家制作時可能沒有味道，今天分享一下制作的心得！

制作麻醬黃瓜好吃不好吃，主要在麻醬的制作，麻醬做好，味道自然不差！

麻醬的制作：首先把50克麻醬放入碗里，加入3克的食鹽，放入30克的水，分兩次加入，每次都要攪拌均勻，讓麻醬和誰徹底容在一起，這樣做出來麻醬有底味，所以味道也好，稀釋后麻醬不會粘嘴！

準備食材：黃瓜1個，西紅柿1個，蒜子5粒

調料：鹽3克，雞粉1克，味精1克，美極鮮醬油10克，米醋15克，香油適量，麻醬50克

㈠：把麻醬放入碗里，加入30克的水，分兩次加入，放入3克鹽，攪拌均勻備用！

㈡：把黃瓜清洗干凈，用刀拍碎，蒜子用刀拍碎，西紅柿清洗干凈，用刀切片，一起放入盆里！

㈢：放入香油，加入鹽味調味，米醋，美極鮮醬油，攪拌均勻，放入盤子里裝盤，最后淋入芝麻醬，撒上芝麻即可！

簡單的麻醬黃瓜就做好了，酸爽開胃的做法，如圖所示：

制作小提示：

⑴：麻醬稀釋后一定攪拌均勻，讓水和麻醬徹底融為一體，麻醬才算調好！

⑵：涼拌后放入麻醬，這樣味道足，提前放入麻因為黃瓜出水，會流下，味道就不足了！

結語：涼拌黃瓜放入一個西紅柿，能很大的改善酸味，減少醋的使用，味道更好，麻醬只要制作好，這道菜就一定能成功！

我是千味山美食！用玩的心態做美食，調料不是最重要的，用簡單食材做不一樣的味道！每周二四六晚上20點直播教你做各種美食，喜歡美食不能錯過，喜歡可以關注每天更新菜譜，歡迎轉發，收藏，留言交流美食心得！

圖文原創文章，轉載請注明出處