導讀大家好，我是康康那個吃貨，今天康康想和大家分享一道適合各種“食肉動物”的家常菜燉牛肋條，我們一起來看看吧！燉牛肋條：一塊牛肉的兩種口感我家某豬愛吃肉，這好像....大家好，我是康康那個吃貨，今天康康想和大家分享一道適合各種“食肉動物”的家常菜燉牛肋條，我們一起來看看吧！燉牛肋條：一塊牛肉的兩種口感

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我家某豬愛吃肉，這好像是我做給他的第一道得到好評的肉菜。(我是多么無能之前都做了些什么啊。)牛肋條和牛腩口感不同，前者肉和肉之間充滿筋膜，更適合喜歡有嚼勁的人吃：后者肉相對少，更多的是類似肥肉感覺的筋狀物，煮熟后更軟爛。

濃濃的醬香味道，燉得軟爛但是又筋肉分明，是這道菜最吸引人的地方。而黑胡椒和洋蔥的加入，讓整體的風格更鮮明：牛肉味道十足，黑胡椒辛辣，醬香和蔥香濃郁，適合各種“肉食動物”哦

材料：

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牛肋條400g,西藍花、胡蘿卜各適量(裝飾用),醬油20g,黑胡椒碎適量，鹽g,橄欖油15g,水300g,洋蔥12個，蒜4瓣

做法：

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• 將牛肋條切塊，泡水1小時去除里面的血水，撈出來后撒上黑胡椒碎，“按摩”一下；西藍花掰成小朵兒，胡蘿卜切片，分別焯水備用；洋蔥切塊；蒜切大厚片。

• 鐵鍋中放入橄欖油燒熱，加入切成塊的牛肋條，大火煎至兩面金黃。

• 3. 騰出一部分鍋，加入洋蔥塊、蒜片炒香，烹入醬油，倒入水，水面沒過牛肉，蓋上鍋蓋小火燉煮1小時15分鐘。在煮到1小時的時候加鹽，然后打開蓋子，轉中火，煮到基本把水分消耗掉。

• 4. 出鍋時撒一點現磨的黑胡椒碎，去掉牛肉的油，裝盤，碼上焯好的蔬菜就好了。

康康小提示：

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• 牛肋條上筋膜豐富，而且脂肪比較多，所以，燉出來的肉又香又有嚼勁。喜歡吃韌一點的燉50分鐘就好了，喜歡吃軟爛的就要燉1小時以上。

• 牛肉還是比較腥膻的，泡水的步驟一定不能省略。如果不怕麻煩，中間最好換2~3次水，這樣就能去除大部分的腥膻味道。

• 黑胡椒很提味哦，所以，一定要放點兒，而且還能吃出很洋氣的感覺，配上一份白米飯，一頓晚飯就解決了，好開心好開心!

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