導(dǎo)讀By曼曼的愛(ài)007用料豬大排肉4片料酒2勺生姜1塊小蔥幾根玉米淀粉適量八角1個(gè)鹽適量冰糖一塊生抽2勺老抽1勺做法步驟1、大排洗干凈，用刀背敲散，橫豎都敲一敲....

By 曼曼的愛(ài)007

用料

• 豬大排肉 4片
• 料酒 2勺
• 生姜 1塊
• 小蔥 幾根
• 玉米淀粉 適量
• 八角 1個(gè)
• 鹽 適量
• 冰糖 一塊
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

做法步驟

1、大排洗干凈，用刀背敲散，橫豎都敲一敲，這樣敲過(guò)的大排吃起來(lái)不柴，比較松散。

2、放料酒、蔥、姜絲腌制20分鐘

3、把大排均勻裹上干的玉米淀粉，抖掉多余淀粉

4、鍋燒熱，稍微多倒一點(diǎn)油，放入大排，不要急著翻動(dòng)

5、定型后翻面，再炸一會(huì)兒撈出

6、多余的油倒入碗中，留著炒菜用，別浪費(fèi)啦。留少許油，加入蔥姜爆出香味

7、放入大排，加水沒(méi)過(guò)大排，加鹽、冰糖、生抽、老抽、八角，蔥，蓋上蓋子中火煮

8、翻面繼續(xù)煮，打開(kāi)蓋子，大火收汁即可

9、端上桌，一人一塊，分分鐘光盤呀。

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