導讀大家好，我是閑味流云，關注流云有更多的家常美食供大家參考~酒店里的風味茄子相信有很多人喜歡吃，今天就教大家在家做出比飯店還要好吃的風味茄子，外酥里軟，酸甜開....

大家好，我是閑味流云，關注流云有更多的家常美食供大家參考~

酒店里的風味茄子相信有很多人喜歡吃，今天就教大家在家做出比飯店還要好吃的風味茄子，外酥里軟，酸甜開胃，配上米飯我能吃三大碗！

風味茄子

材料：圓茄子1根 玉米淀粉50克

蔥花香菜末適量

1.茄子去蒂后切成塊，用水清洗干凈，倒入玉米淀粉翻拌均勻，使每一塊茄子均勻裹上淀粉（均勻裹上面粉后面炸出來的茄子才會脆）

2.鍋中放油，開大火燒至7成熱，下入茄子，炸制過程中要不停翻面，使茄子受熱均勻，炸至兩面金黃

3.炸好的茄子呈圖上這個樣子，這時候的茄子外表已經變得酥脆了，放置一旁備用

4.下面來調制醬汁，碗中倒一勺醬油，一勺鹽，兩勺糖，少許料酒，一小碗清水，一勺玉米淀粉，攪拌均勻

5.鍋中放少許油大火燒熱，倒入調好的醬汁不停翻動，醬汁變得越來越濃稠，呈琥珀色晶瑩剔透

6.趁熱倒入炸好的茄子，不停翻動使茄子均勻裹上醬汁，翻炒一分鐘

7.倒入蔥花和香菜，翻炒均勻即可出鍋

做好的風味茄子表皮酥脆，內部松軟，酸甜可口，香濃入味，夏天吃特別開胃哦~好吃又下飯，比肉還香！

流云覺得這是茄子最好吃的做法，比清蒸茄子，油燜茄子之類的好吃多了，夏天吃絲毫不油膩，流云家里都很喜歡吃，三天兩頭就要做一次，大家也趕緊試試吧~

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