導讀大家好，我是大山的美食紀錄片的大山，關注大山，有更多的精彩的家常美食供你參考。固始鵝塊的做法用料：半只鵝，雞胗，雞腸，一盒鴨血，兩張千張，小蔥段，姜絲，蒜末....

大家好，我是大山的美食紀錄片的大山，關注大山，有更多的精彩的家常美食供你參考。

固始鵝塊的做法用料：半只鵝，雞胗，雞腸，一盒鴨血，兩張千張，小蔥段，姜絲，蒜末，干紅椒段。調料：雞精，味精，鹽，紅油。

制作過程

1、把半只鵝洗干凈，焯一下水撈出，用涼水沖洗掉鵝肉上的血沫，然后放入事先加入開水的不銹鋼桶里煮20分鐘左右，泡1~2個小時撈出備用，雞胗和雞腸在鍋里都煮熟后撈出備用。

2、把鴨血切片，千張切菱形片，把煮熟的雞胗切成片，煮熟的鵝剁成塊備用。

3、給切好的鴨血和千張焯一下水，焯熟以后撈出放入碗里墊底。

4、鍋里加一點雞油和一點食用油，然后放入姜絲炒透炒黃炒出姜味，放入蒜末，適量的干紅椒段，小蔥段爆香，然后放入2炒勺清水，2炒勺鵝湯（剛煮鵝的湯）接著放入鵝塊，雞胗，雞腸，開大火煮。

5、放入6勺味精，5勺雞精，2勺鹽，適量的紅油，燒開以后，轉中小火多煮一會，出鍋后撒點小蔥段即可。一道美味的固始鵝塊制作完成

技術關鍵：1、姜絲要切多點，用油炒透炒黃炒出姜味。

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