導讀原材料：芹菜200克，雞蛋2個，干紅辣椒10克。芹菜調味料：色拉油適量，食鹽3克，生抽3克。生抽制作方法：1.先將芹菜用清水洗凈，切成小段，干紅辣椒切成末，....

原材料：芹菜200克，雞蛋2個，干紅辣椒10克。

芹菜

調味料：色拉油適量，食鹽3克，生抽3克。

生抽

制作方法：

1.先將芹菜用清水洗凈，切成小段，干紅辣椒切成末，放入盤中備用；

干辣椒

2.準備一個小碗，把雞蛋打入碗中備用；

3.起鍋燒油，油溫燒熱倒入雞蛋，炒1分鐘左右，放入切好的芹菜；

4.放入食鹽、生抽，干紅辣椒，翻炒2-3分鐘；

5.炒好之后出鍋裝盤，完成。

芹菜的營養價值：

每100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。芹菜營養豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C、維生素P等，長期以來既作食用，又作藥用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發性芳香油，既能增進食欲、促進血液循環，還能起到醒腦提神的食療效用。