導讀冰墩墩這么可愛，怎么能錯過。可惜毛茸茸的冰墩墩實在難搶，就做個冰墩墩湯圓吧，滿滿的干貨哦！By九九味用料黑芝麻核桃粉150克零卡糖50克黃油70克糯米粉15....

冰墩墩這么可愛，怎么能錯過?？上兹椎谋斩諏嵲陔y搶，就做個冰墩墩湯圓吧，滿滿的干貨哦 ！

By 九九味

用料

• 黑芝麻核桃粉 150克
• 零卡糖 50克
• 黃油 70克
• 糯米粉 156克
• 開水 98克
• 豬油 10克
• 竹炭粉 少許
• 食用色素 適量

做法步驟

1、先制作湯圓餡料：將150克黑芝麻核桃粉加入50克零卡通拌勻，倒入70克融化的黃油（也可以加等量的豬油、椰子油，不需要融化）并拌勻；

2、先放入冰箱冷藏15分鐘左右，待其凝固后搓成10克/個的小球，再放入冰箱冷凍20分鐘備用；

3、接下來制作湯圓：156克糯米粉，倒入98克開水（80度左右），充分攪勻后揉成光滑的面團；

4、放入10克豬油，繼續揉成團；

5、取1/4的糯米面團按扁，放入開水鍋重煮至透明，撈出放入面團中；

6、充分揉制直至可以拉絲不斷，一定要達到這種狀態，做出來的湯圓才能方便塑型，并且在煮制的過程中不容易變形。

7、將糯米面團分成20克/個做湯圓，

8、30克/個的面團加入少許竹炭粉揉勻后，做成黑色面團；

9、10克/個分別做成紅、藍、黃、綠做裝飾；操作的時候戴上手套，并抹上玉米油以防沾黏；

10、開始包制湯圓，取一個20克的面團，捏成碗狀，包入餡料，收口捏嚴；

11、再揉成橢圓形；取4克面團捏出臉型，在湯圓上刷上水，然后按壓緊實；

12、陸續做出眼睛、嘴巴、鼻子；注意每一步都要刷一層水，并按壓牢固；

13、取出彩色面團，借助烘焙油紙按壓成薄片，再切成細條；

14、將彩色線條繞著冰墩墩的臉，圍成一圈；

15、依次全部圍好；

16、再裝飾耳朵，一個可愛的冰墩墩湯圓就做好啦！

17、鍋中水開后，放入冰墩墩湯圓，水開后轉小火，煮至湯圓浮起即可；

18、是不是很可愛，這個可是久煮不變形的哦。

小貼士

1、湯圓餡料可以加豬油、椰子油，如果加黃油一定要融化； 2、餡料拌勻后先放入冰箱冷藏15分鐘左右，待其凝固后搓成10克/個的小球，再放入冰箱冷凍20分鐘備用； 3、湯圓面團一定要充分揉制直至可以拉絲不斷，達到這種狀態，做出來的湯圓才能方便塑型，并且在煮制的過程中不易變形； 4、安裝眼睛等五官時一定要先刷水，再按壓緊實。

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