導讀一般冬天人們都比較容易發胖，或許是冬天太冷，運動量變少的緣故。不僅如此，在冬季，吃火鍋便成為了一種常態，火鍋里再添加一些肉質品當然吃起來更爽了。為了更好的保....

一般冬天人們都比較容易發胖，或許是冬天太冷，運動量變少的緣故。不僅如此，在冬季，吃火鍋便成為了一種常態，火鍋里再添加一些肉質品當然吃起來更爽了。

為了更好的保持身體健康，在冬天如果經常吃一些大魚大肉和火鍋后，適當吃一些富含維生素的蔬菜和水果，既可以清理腸道，清熱解毒，消脂降壓，還可以達到瘦身的功效，比如酸辣蕨根粉就是一種非常不錯的選擇。

蕨根粉其實是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉制作而成的粉絲，它里面保留了蕨菜根里大部分的營養，對人體有較大的保養作用，像對咽喉疼痛、清火等都有很好的食療效果。今天小董就給大家分享一下酸辣蕨根粉的做法，在冬季時不時的吃一頓，對于保養身體非常有好處，下面就一起來看看具體步驟吧。

需要準備的材料：蕨根粉、香蔥、姜、蒜、青辣椒、紅辣椒適量

具體步驟：

1、首先將蕨根粉放入盆中，倒入40度左右的溫水，浸泡30分鐘左右后撈出來控水備用。

2、紅辣椒切成圈，香蔥切成末，蒜拍碎剁成末，青辣椒去頭去籽，切成絲備用。

3、鍋中燒水，水開之后放入蕨根粉，煮3分鐘左右，撈出來用涼水沖一遍，然后把切好的蔥、蒜、紅辣椒倒在蕨根粉上面。

4、這一步開始調料汁，放入一勺鹽，半勺十三香，一勺白糖、倒入適量生抽、香醋攪拌均勻。

5、鍋中倒入油，放入少量八角、花椒，再放點香蔥段，小火慢慢炸香，然后把香蔥段撈出來，將熱油潑在蕨根粉上面，這樣蒜香味就出來了。這一步其實比較關鍵，因為香蔥油要比純香油更香。最后放點青椒絲，充分攪拌均勻就可以裝盤開吃了。

【小貼士】

（1）涼拌時還可以搭配黃瓜、胡蘿卜等一并涼調；

（2）蕨根粉煮完后要過涼水，可使口感更加勁道；

（3）喜歡吃辣的話，可以多放點青辣椒。

上面介紹的這些就是我做酸辣蕨根粉時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。