導讀夏季天熱氣悶，人都跟著懶了。一日三餐不能省，但總想在最短的時間內做出最省事的美味。瞧，今天的4人晚餐就來了——薄皮大餡的豬肉香芹合子，營養豐富的雜糧米糊。這....

夏季天熱氣悶，人都跟著懶了。一日三餐不能省，但總想在最短的時間內做出最省事的美味。瞧，今天的4人晚餐就來了——薄皮大餡的豬肉香芹合子，營養豐富的雜糧米糊。

這頓飯做著不累，吃著好香，除了在廚房烙餅的那么一會兒有點兒熱，其它的準備工作都可以在餐廳完成，涼涼快快，好不快活！

---【豬肉香芹合子】---

【主料】 中筋面粉500克，室溫涼水300克，豬肉500克，香芹1小捆，小蔥3棵

【調料】 鹽6克，醬油30克，調餡用涼水150克左右

【制作】

1. 中筋面粉倒入料理桶中；

2. 用長按和點動模式交替，將面粉和水混合成團；

3. 再手揉幾下成光滑的面團，放盆里，蒙保鮮膜，餳30分鐘左右；

4. 豬瘦肉、香芹、小蔥清洗干凈；

5. 香芹和小蔥切寸段，倒入料理桶中；

6. 用“絞菜”模式，點動幾下，菜段變菜碎；

7. 豬肉剔掉筋膜，切3公分左右的肉塊，入料理桶中；

8. 用“絞肉”模式，長按10秒成肉糜；

9. 三個料理桶各負其責，揉面、絞菜、絞肉，一氣呵成，用時短，不費力；

10. 肉餡倒入大盆里，加鹽、醬油，順著一個方向攪拌，再少量多次的加涼水，這樣的肉餡口感嫩，汁水多；挑起肉餡能成坨、發亮，不易掉落；

11. 將香芹碎、小蔥碎與肉餡混合均勻；

12. 餳好的面團搓長條、切劑子；

13. 搟成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮；

14. 適量餡料放在圓皮1/2側；

15. 對折，邊緣捏嚴實，為好看再捏個花邊，齊活；

16. 邊包邊烙，平底鍋中火加熱火后倒少許油，合子入鍋，表面再刷一層薄油，底部稍定型，翻面烙，蓋蓋子燜烙5分鐘左右，合子脹鼓鼓的就可以出鍋了。

【蘋果私房話】

1. 一頓能吃完就用室溫涼水揉面，如果吃不完且還想剩下的合子吃涼的，可用50度左右的溫水揉面，或者一半開水、一半涼水揉面，但用料理機揉面，用涼水或者溫水較適宜；

2. 肉菜比例可根據個人喜好調整。

---【雜糧米糊】---

【材料】 雜糧（燕麥、大米、玉米渣、紅甜菜根等）100克，涼水1300毫升

【制作】

1. 雜糧米準備好；

2. 倒入破壁機中，水量根據破壁機的建議量倒入；

3. 用“米糊”模式，全程交給破壁機，只等完工后食用；

4. 米糊倒入碗中，細膩、濃滑；

5. 端上合子，喝著米糊，欣賞落日的余暉，晚餐簡單又美味。

【蘋果私房話】

雜糧品種越多營養越豐富，可與合子同時操作，這樣就能同步吃喝上了。

文中所用的九陽絞肉機，一機三桶，不銹鋼材質，不串味。四葉立體鋒利刀片，可輕松絞菜、絞肉，和面不是它的主打項，所以粗略揉成團即可，手揉幾下即可成光滑面團；刀頭及料理桶清洗方便，三桶疊放好收納，不占空間。

文中所用九陽靜音破壁機，多功能，多模式，豆漿、米糊、綿粥、果汁、奶昔都可制作，冷熱一體，可自動清洗、熱風烘干。國潮系列產品之一，有顏值，功能強大。

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“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。