導讀導語：做雪梨銀耳湯時，學會3個技巧，銀耳出膠多，湯汁濃稠口感好銀耳被稱為“窮人的燕窩”，其價值以及口感都相當豐富，用來煮粥喝，可以讓人充分吸收其中的價值，補....導語：做雪梨銀耳湯時，學會3個技巧，銀耳出膠多，湯汁濃稠口感好

銀耳被稱為“窮人的燕窩”，其價值以及口感都相當豐富，用來煮粥喝，可以讓人充分吸收其中的價值，補充基本的所需，不過想要銀耳湯價值更加豐富，還需要注重一些技巧，我們都知道銀耳的膠質(zhì)營養(yǎng)充足，而想要銀耳更好出膠，只用涼水泡發(fā)當然還不夠，做好1個步驟，銀耳出膠更快，湯汁更加濃稠好喝，下面我便將銀耳出膠的方法以及雪梨銀耳湯的做法詳細分享大家，只要學會其中的3個技巧，便可以充分吸收營養(yǎng)，享受美味，接下來我們一起學習。

雪梨銀耳湯的做法：

備用食材：干銀耳1朵，雪梨1個，胡蘿卜1根，紅棗6顆，陳皮1塊，冰糖適量；

制作過程：第一步，首先干銀耳需要放入在涼水中，將其充分泡發(fā)洗凈，去掉銀耳的根蒂，然后重新?lián)Q上干凈的清水，將洗凈的銀耳用廚房剪刀剪碎，放入在清水中，注意銀耳剪得越碎越好；

第二步，同時將陳皮也需要事先放入水中泡發(fā)備用，一個雪梨清洗干凈后，去掉雪梨的核，然后將其帶皮切成塊，同時將胡蘿卜一根洗凈后，去掉皮，切成滾刀塊；

第三步，紅棗放入清水中泡發(fā)后，清洗干凈，用工具去掉紅棗的核，準備好所有的食材后，即可開始煮粥，將煮鍋取出來，先放入銀耳碎以及浸泡銀耳的水；

第四步，再放入胡蘿卜塊、雪梨塊、陳皮、紅棗以及2片生姜，再按照食材的量加上清水，沒過食材即可，加上蓋子，開始煮，大火將其煮開后，即可轉(zhuǎn)至小火；

第五步，差不多用了一個半小時，雪梨銀耳湯就燉好了，最后按照個人的口味放入冰糖，煮至冰糖融化后，即可關(guān)火盛出享用。

烹飪小技巧：1、銀耳是一種滋補佳品，功效以及價值都非常豐富，適當吃銀耳，對于滋陰潤肺、美容、延緩衰老等都有一定幫助，尤其是女性朋友適當吃銀耳，更是對身體會有好的作用，而銀耳的烹飪方法多也是燉煮，銀耳可以搭配各種食材燉煮，蓮子、紅棗、山藥等都是不錯的選擇，大家完全可以按照個人的喜好選擇搭配，只要掌握技巧，便能做出營養(yǎng)還美味的銀耳湯。

2、小編有話說，做銀耳湯的時候，別只會用涼水泡，學會3個技巧，銀耳出膠多，湯汁濃稠還好喝。第一，銀耳泡發(fā)要用涼水，如果用熱水，一方面銀耳不易充分泡發(fā)，另一方面銀耳的口感會變綿軟且發(fā)粘；第二，泡發(fā)的銀耳，需要將其剪碎，越碎越好，這樣膠質(zhì)才可以充分流出，才能讓人吸收更好的營養(yǎng)；第三，煮銀耳湯的時候，需要用冷水上鍋煮，這樣銀耳湯不僅是口感好，價值也很高。特別提醒，銀耳泡發(fā)后不要直接煮，多加剪碎的這個步驟，銀耳出膠快，湯濃稠好喝。

如果你認為銀耳湯的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！