導讀食材明細主料肥腸300克青椒2個紅椒2個輔料食用油2勺料酒1勺八角2個香葉3片姜片2片蔥段3節調料姜片適量蒜片適量調料汁食鹽半勺生抽1勺老抽1勺蠔油1勺清水....

食材明細

主料

• 肥腸300克
• 青椒2個
• 紅椒2個

輔料

• 食用油2勺
• 料酒1勺
• 八角2個
• 香葉3片
• 姜片2片
• 蔥段3節

調料

• 姜片適量
• 蒜片適量

調料汁

• 食鹽半勺
• 生抽1勺
• 老抽1勺
• 蠔油1勺
• 清水2勺

• 咸鮮口味
• 炒工藝
• 半小時耗時
• 高級難度

雙椒炒肥腸的做法步驟

• 1準備青紅椒與清洗干凈的肥腸段。

• 2為了清除肥腸的異味，燒水加料酒、八角、香葉姜片和蔥段去腥、除臭，煮20分鐘。

• 3在煮肥腸的時候，準備姜片和蒜片。

• 4青紅椒洗凈之后去切段。

• 5煮熟的肥腸過涼水洗凈浮沫和油脂。

• 6調一個料汁：碗中加入食鹽、生抽、老抽和耗油，加2勺清水攪拌均勻。

• 7起鍋燒油。

• 8下肥腸炒制表面金黃。

• 9加入姜片蒜片炒香。

• 10下入青紅椒翻炒。

• 11倒入料汁快速翻炒。

• 12翻炒均勻出鍋。

• 13成品圖。

使用的廚具：平底鍋

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