導讀原料：肥腸500克；干辣椒20克；尖椒200克；干花椒20克；蒜10顆；姜片10克；調料：料酒1湯匙；生抽1大匙；糖1小匙；香葉5片；八角3顆；香油；醋；鹽....

原料：肥腸500克；干辣椒20克；尖椒200克；干花椒20克；蒜10顆；姜片10克；

調料：料酒1湯匙；生抽1大匙；糖1小匙；香葉5片；八角3顆；香油；醋；鹽；

營養：搭配上尖椒，沒有了肥膩感，多了份清香，首先視覺上看起來更誘人了。

尖椒炒肥腸做法和步驟

1將肥腸清洗干凈，切成塊放盆中，加醋、鹽反復搓洗，祛除肥腸內的油塊；(如果要省事,大家可在超市買的洗干凈的肥腸,回家后按以上方法清洗即可)

2將干辣椒用剪刀剪成小節、再將尖椒切成節、姜切成片；洗好的肥腸在水中煮開，撈起備用；

4鍋中油7成熱后，放入干花椒、干辣椒，炒香；放入肥腸、大蒜炒干水分；放入尖椒、調入生抽、糖、醋、香油炒均勻即可。

5大家在制作這道菜的時候，如果覺得自己洗肥腸麻煩，可在超市購買鹵好的半成品，鹵過的肥腸炒來更好吃。搭配上尖椒，沒有了肥膩感，多了份清香，首先視覺上看起來更誘人了。